Робимо смачні сирні кульки: бабусин рецепт пончиків з сиру

Сирні кульки або, як їх ще називають, пончики з сиру (рецепт яких ми вам сьогодні розповімо) - це дуже корисне і смачне блюдо.

Сирні пончики: рецепт приготування

Їх можна приготувати як зі свіжого сиру, так і з сиру, який не можна їсти без термічної переробки. Однак, якщо для приготування кульок використовується не дуже свіжий сир, то потрібно обов'язково стежити за тим, щоб він не мав неприємного стороннього запаху.

Сирні пончики дуже смачні не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Їх їдять з чаєм, кавою та молоком. До них подають також варення, повидло або сметану.

Варіант №1

Щоб приготувати сирні кульки, знадобляться такі інгредієнти: 250-300 гр сиру, 5-6 ст. л. цукру, 1 яйце, половина чайної ложки соди, 1,5 склянки борошна і рослинне масло, яке використовується для фритюру.

Сирні кульки

Для початку необхідно приготувати всі продукти. Потім змішати сир, яйце, цукор і соду. Суміш з цих продуктів вийде густа.

В отриману масу додати всі необхідну кількість борошна і вимісити руками. Виходить тісто з сиру, яке не липне до рук.

Сирні кульки

Після того, як тісто постоїть, потрібно налити в каструлю з нержавіючої сталі рослинне масло для фритюру, і поставити її на середній вогонь. Смажити потрібно саме на середньому вогні, для того щоб кульки присмажився рівномірно з усіх боків і зсередини.

Тим часом тісто треба розкачати на ковбаски і нарізати на подушечки невеликих розмірів, з яких потрібно зліпити кульки. Їх потрібно покласти в розігріте масло. При приготуванні таких пончиків потрібно стежити за тим, щоб вони не прилипали до дна каструлі.

Як тільки одна кулька спливає, потрібно закладати другий кульку. Смажити пампушки з сиру потрібно до утворення необхідного кольору.

Готові сирні пончики складаються на сито, для того щоб з них скло рослинне масло. Коли всі пончики з сиру будуть готовими, їх потрібно скласти на тарілку і посипати цукровою пудрою.

Варіант №2 з рідкого тесту

Надзвичайно просте, але дуже смачне частування до чаювання. Такі сирні пончики готуються буквально за 10 хвилин.

Вам потрібно: сир - 1 пачка (близько 200 г) - борошно - 5,5 - 6 ст. Л.- цукор - 3-3,5 ст. Л.- яйця - 3 шт.- 3-4 г соди піщевой- оцет - 6-7 мл- олія рафінована - 1 літр.

Сир розім'яти, вбити яйця і перемішати. Додати борошно з цукром і ретельно розмішати всі інгредієнти. Тісто має вийти однорідним, в'язким і еластичним. Соду погасити оцтом і додати в тісто. Всі інгредієнти ще раз перемішати.

У велику каструлю наливаємо масло і нагріваємо, але сильно не раскаліваем. Столову ложку спочатку занурюємо в масло, потім черпаємо тісто і знову занурюємо в масло. Масло має бути такої температури, щоб пончики НЕ підгоряли, а злегка "шипіли".

Форма пончиків буде різною, але в підсумку вони стануть пишними і округляться. Обсмажувати пончики по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо температура масла буде занадто високою, серединка може залишитися не пропечене.

Готові пончики викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

Варіант №3 з начинкою

Вам знадобляться: 1/4 кг творога- 1 яйце- стакан кокосової стружкі- борошно - близько 1 стакана- цукор - за смаком (в середньому - 1 склянка) - 2 г соди- стакан кунжутного семян- масло растітельное- арахіс або будь-які інші горіхи (мигдаль, волоські і т. д.) - шоколад- вишня.

Яйце збиваємо з цукром. Викладаємо в миску з цукром і яйцем сир і кокосову стружку. Борошно просіваємо і додаємо разом з содою до сиру і цукру. Всі компоненти ретельно перемішуємо і додаємо в разі необхідності ще борошна.

Тісто не повинно бути занадто "жорстким", воно повинно вийти досить ніжним.

Арахіс обсмажуємо. Виліплюється з тіста кульки і вкладаємо горіхи або іншу начинку. Обвалюємо пончики в кунжутного насінні. Обсмажуємо до готовності в маслі у фритюрниці.

Цікаві відео-рецепти

Це відео-рецепт сирних кульок, щоб вам легше було їх приготувати.

Просто, швидко і дуже смачно:

Пончики з діркою:

Ще один простий рецепт:

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 208
Рекомендуємо