Рецепт: щі зі свіжої капусти

як готувати щі з брюссельської та кольоровою капустоюЧас приготування: 2:00

Порцій: 10

Інгредієнти для щей зі свіжої капусти (за рецептом):

- 300 г яловичини на кісточці

- 2 морквини

- цибуля - 3шт.

- 3 зубчики часнику

- 2 черешки селери

- 50 г кореня селери

- 150 г цвітної капусти

- 150 г білокачанної капусти

- 10 кочанчиков брюссельської капусти

- помідори - 3шт.

- картопля - 3шт.

- 2 ст. л. рослинного масла

- 2 лаврових листа

- 10 горошин чорного перцю

- кілька крапель соусу табаско

- 2 ст. л. нарізаних кропу і петрушки

сіль

Як готувати щі з свіжої капусти:

1) М'ясо вимити, покласти в каструлю з 2,5 л води, довести до кипіння і зняти піну.

Цибулину, корінь селери і 1 морквину очистити. Покласти овочі в бульйон, додати перець-горошок, варити 1-1,5 ч.

2) Поки вариться бульйон, підготувати овочі. Картопля очистити і нарізати кубиками. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття, білокачанну - нарізати невеликими шматочками.

Щи зі свіжої капусти: рецепт

3) Черешки селери вимити, залишилися цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву - кружальцями, селеру тонко нашаткувати.

4) Помідори опустити на 1 хв. в окріп, потім обдати крижаною водою і зняти шкірку. Часник очистити, кожен зубчик розрізати на 3-4 частини, покласти в блендер разом з помідорами і подрібнити в однорідне пюре.

5) Обсмажити цибулю в розігрітій олії, 6-7 хв. Вилити в нього помідорне пюре і довести до кипіння.

6) Вийняти з бульйону м'ясо. Бульйон процідити і довести до кипіння. Покласти картоплю, варити 6-7 хв. М'ясо нарізати маленькими шматочками і додати в бульйон разом з усією капустою, морквою, селерою і лавровим листом, готувати 15 хв. Влити помідорні масу, кілька крапель соусу табаско, додати зелень. Посолити за смаком і варити ще 5 хв.

Рекомендуємо так само легкий літній суп-пюре з кабачків.

Це був рецепт приготування щей зі свіжої капусти.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 73
Рекомендуємо