Рецепт варення з вишні з кісточками і без

Вишневе повидло, джем, компот або варення люблять і діти, і дорослі. У кулінарії вишня використовується дуже широко. З неї роблять різне по консистенції варення, компоти, наливки, соуси до м'яса. А знамениті вареники з вишні? Вишня додає стравам приємний смак і красивий колір.

Варення з вишні

Але мало хто знає, що вишня володіє рядом корисних властивостей, завдяки яким вона використовується в народній медицині. Вишня містить бактерицидні речовини, її використовують в якості профілактики недокрів'я і артеріального склерозу.

Варення з вишні (рецепт дивіться нижче) - одне з улюблених у багатьох людей. Тому завжди приємно мати вдома баночку цих ласощів.

Про те, як його приготувати, ми і розповімо в цій статті.

Інгредієнти

Вам знадобиться: 1 кілограм вишні, 1.2 кілограма цукру.

Варення з вишні

Приготування варення

Вишню для варення беріть стиглу, темно-червону. Ягоди спочатку переберіть, акуратно промийте в холодній воді. Видаліть з вишні кісточки, намагаючись не сильно пошкодити ягоди. Робіть це над тазом, в якому ви будете варити варення, щоб сік з вишень потрапляв в таз.

Викладіть вишню в таз, засипте цукром і відставте на 4-5 годин.

Поставте таз на вогонь. Коли варення почне закипати, зменшіть газ і проваріть варення 5 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку. Потім знову відставте варення на 4-5 годин.

Варення з вишні

Знову поставте варення на маленький вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 20-25 хвилин. Не забувайте, що варення потрібно постійно помішувати, щоб ягоди не пристали до дна і варення не підгоріло. Гаряче варення розливаємо в заздалегідь підготовлені банки і закочує.

Рецепт цей не дуже трудомісткий, але результат вас обов'язково порадує. Варення виходить дуже ароматне, насиченого темно-червоного кольору. Ягодами з нього можна прикрашати торти, додавати їх в кекси. І дуже смачними виходять морозиво або молочний коктейль, якщо в них додати таке варення.

Якщо ви любите вишню з кісточками

Інгредієнти:

вишня - 2 кг;

цукор - 2,4 кг;

вода - 3 склянки.

Приготування

Промиту вишню наколюємо зубочисткою в 2-3 місцях. Це потрібно для того, щоб в процесі приготування ягоди не скулилися і швидше просочилися сиропом.

Кип'ятимо в каструлі воду, знімаємо її з вогню і засипаємо в неї вишню, ягоди повинні бути повністю покриті водою. Хвилини через 2 відкидаємо їх на друшляк.

Варимо сироп з води і половини цукру. Заливаємо киплячою рідиною вишні і даємо їм настоятися близько 4:00. Після цього ставимо варення на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, додаємо другу половину цукру і варимо хвилин 10, постійно помішуючи і знімаючи утворилася пінку.

Знімаємо варення з вогню і залишаємо годин на 6. Після цього знову доводимо варення до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо хвилин 10.

У стерилізовані банки перекладаємо ягоди без рідини, а сироп варимо ще 15 хвилин, після цього заливаємо їм ягоди. Банки закочує і відправляємо на зберігання.

Відео-рецепти

Швидкий вишневий джем:

Як легко прибрати кісточку з вишні:

Вишнева п'ятихвилинка:

Готуємо варенням без кісточок:

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 210
Рекомендуємо