Рецепт варення з агрусу "смарагдове"

Варення з агрусу має приголомшливі смаковими властивостями. Аґрус - неймовірно популярна ягода. Що приготувати з агрусу? З цієї ягоди готують варення та джеми. Через його кислуватого смаку агрус використовують для приготування соусів до м'яса і навіть солять і маринують.

Варення з агрусу

Довгий час агрус був мало не єдиною ягодою в Росії, тільки називався він раніше «берстень». Ще його називають «північним виноградом».

Популярність свою агрус придбав завдяки своїм смаковим якостям, простоті у догляді і багатству вітамінного комплексу. До речі, агрус застосовують в різних дієтах для схуднення і в боротьбі з ожирінням. Ми покажемо вам рецепт варення з агрусу, яке виходить незвичайно смачним.

Аґрус - рецепти приготування

Яких тільки хвалебних епітетів не вдостоювався варення з агрусу - смарагдове, царський, королівське, а все тому, що виходить така заготовка дійсно дуже красивої і смачної.

Вважається, що саме це варення було одним з улюблених ласощів Катерини Великої! Сьогодні рецептів його приготування існує маса, в тому числі і таких, в яких цю ягоду поєднують з іншими ягодами, фруктами, горішками, прянощами - залишається тільки вибирати, яким з них зварити аґрусове варення, щоб пригощати домашніх цим чудовим десертом.

Варення з агрусу

Інгредієнти

Вам знадобиться: 1 кілограм ягід агрусу, 1,5 кілограма цукру, 1,5 і 600 мл води.

Покрокове приготування

Для варення використовуйте недостиглі ягоди агрусу зеленого кольору і невеликі за розміром. Спочатку ягоди агрусу переберіть, відокремте від плодоніжок і промийте холодною водою.

Для сиропу візьміть приготований цукор, додайте в нього воду і варіть на маленькому вогні до повного розчинення цукру. Маленький секрет: додайте в сироп листочки вишні, штук 10-12. Це не дасть агрусу змінити свій зелений колір на коричневий.

Варення з агрусу

Ягоди заливаємо гарячим сиропом і залишаємо. Коли сироп охолоне, акуратно шумівкою дістаньте ягоди з сиропу, а сам сироп прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Ягоди знову всипаємо в гарячий сироп і доводимо до кипіння. Потім варення прибираємо на холод. Справа в тому, що при термічній обробці агрус втрачає свій чудовий зелений колір і варення виходить коричневатого, але ніяк не смарагдового кольору.

Тримати варення в холоді потрібно годин 8-10, після цього знову доводимо варення до кипіння і знову прибираємо на холод. На третій раз варення варимо до готовності і розкладаємо в банки.

Цей рецепт дозволить вам отримати варення дивно красивого зеленого кольору.

Відео-рецепти

Детальний рецепт смарагдового варення:

Незвичайне варення:

П'ятихвилинка з агрусу:

Варення з агрусу з апельсинами:

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 94
Рекомендуємо