Суп із зеленою квасолею: дієтичний рецепт

Дієтичні рецепти супу із зеленою квасолею відмінно відповідають всім вимогам дієти "Модель тарілки", оскільки прекрасно сприяє схудненню, а також мають багатий набір вітамінів. Без таких супів важко уявити дієтичне харчування.

Суп із зеленою квасолею готується легко і швидко, він містить всього 25 ккал. Картоплю почистити, нарізати кубиками, ріпчасту цибулю і корінь петрушки дрібно порізати, покласти в каструлю, залити водою, додати чорний перець горошком. Довести до кипіння, варити на повільному вогні двадцять хвилин. Зелену стручкову квасолю порізати шматочками завдовжки приблизно один сантиметр. Корінь пастернаку порізати соломкою, моркву натерти на крупній тертці, все це покласти в каструлю, посолити морською сіллю. Варити до готовності, додати шматочок вершкового масла, щедро посипати зеленню і пером лука.

Оригінальний суп виходить із зеленої квасолі і лосося. З голови лосося вийняти зябра, ретельно промити в проточній воді, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння, злити воду. У каструлю додати духмяний перець, корінь петрушки, цибулину, головку часнику в лушпинні, залити водою і варити на повільному вогні не менше години з моменту закипання. Голову вийняти, зняти з неї м'ясо, бульйон процідити через сито і знову вилити в каструлю. Покласти картоплю, нарізану кубиками, довести до кипіння, всипати трохи рису, варити двадцять хвилин, додати зелену квасолю, томатну пасту, м'ясо лосося, яке було знято з голови. Посолити морською сіллю, варити ще п'ять-сім хвилин. У порційні тарілки покласти чайну ложку знежиреної сметани і густо посипати кропом.

Ось ще один рецепт смачного супу, картопля почистити і зварити цілком в невеликій кількості води. Коли картопля звариться, вийняти його шумівкою, покласти в миску, додати шматочок масла, сире яйце, зробити пюре, розвести холодним кип'яченим молоком до рідкого стану. У воду, де варилася картопля, покласти зелену квасолю, нарізану шматочками довгою по два сантиметри, суцвіття капусти броколі. Посолити, варити до готовності, влити пюре, додатково збити суп за допомогою блендера із занурювальним насадкою, посипати зеленню кропу і петрушки.

Цікавий суп виходить на курячому бульйоні, який можна зварити з курячих шийок, головки червоної цибулі і ароматичних коріння. Цей суп вариться без картоплі. Зелену квасолю нарізати, кинути в посолений бульйон, поки вона вариться, нашаткувати білокачанну капусту, покласти в суп, потім кинути раннє підготовлений (вимитий і нарізаний) щавель, зняти каструлю з плити. Соковитий солодкий болгарський перець червоного і жовтого кольору порізати дрібненькими кубиками, зварити перепелині яйця круто, почистити, подрібнити. У порційні тарілки покласти нарізаний болгарський перець і перепелині яйця, налити суп.

Суп із зеленої квасолі має такі низькі калорії, що підраховувати їх немає ніякого сенсу. Зелена квасоля, завдяки своєму складу, благотворно впливає на серцево-судинну систему і кісткову тканину, а у діабетиків знижує кількість цукру в крові.

Дуже смачний суп із зеленої квасолі з тунцем. Для цієї страви знадобляться консерви тунця у власному соку, це дієтичний суп, готується він моментально. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати подрібнені коріння, які є в будинку, коли картопля звариться, кинути нарізану квасоля. Висипати консерви, посолити, поперчити, варити п'ять-сім хвилин, посипати будь-якою зеленню. У порційні тарілки покласти нарізані сирі помідори.

Суп з філе сома теж готується швидко. Для цього супу добре підійде курячий бульйон. Картоплю почистити, нарізати кубиками, покласти в бульйон, а коли бульйон закипить, всипати півсклянки рису. Філе сома нарізати невеликими шматочками, на плиту поставити сковороду, налити оливкову олію, обсмажити філе. Додати столову ложку знежиреної зметені, і столову ложку томатної пасти, перемішати, викласти в суп. Зелену квасолю нарізати шматочками по два сантиметри, кинути в суп, варити до готовності, посипати подрібненою зеленню кропу, базиліка, петрушки. У порційні тарілки покласти натертий на дрібній тертці сирої корінь пастернаку і дрібно нарізаний часник.

Оригінальний суп виходить, якщо взяти три сорти капусти і зелену квасолю. Білокачанну капусту нашаткувати і тушкувати в молоці на повільному вогні. Капусту брокколі розділити на невеликі суцвіття, а молоді стебла порізати, капусту кольрабі нарізати кубиками, зелену квасолю порізати шматочками по два-три сантиметри. Моркву натерти на крупній тертці, картоплю очистити, нарізати не великими шматочками, покласти в курячий бульйон. Додати чорний перець горошком, насіння кропу, лавровий лист. Коли картопля звариться, покласти в суп капусту брокколі, кольрабі та зелену квасолю, посолити морською сіллю, через п'ять хвилин додати капусту, тушковану в молоці. Варити ще три хвилини, покласти нарізані дрібно варені курячі яйця, посипати зеленню і пером лука. У порційні тарілки покласти чайну ложку знежиреного йогурту.

Зараз, можна зустріти у продажу, копчений остов червоної риби, з якою зняли філе. Остов порізати на великі частини, покласти в каструлю і варити не менше тридцяти хвилин, вийняти його з бульйону, обібрати м'ясо і покласти в каструлю, кістки викинути. Цибулю і картоплю порізати, як звичайно, кинути в бульйон, всипати рис, додати одну штуку гвоздики, кардамон, запашний перець. Коли рис буде готовий, покласти в каструлю нарізану зелену квасолю. Додати столову ложку томатної пасти, видавити сік з половинки лимона, посолити морською сіллю, варити сім хвилин. Зняти каструлю з вогню, всипати рубаний часник і зелень.

Багато дієтичні рецепти включають в себе зелену квасолю. Цікаво знати, що стручкову квасолю також називають спаржевої. Існує безліч сортів такий квасолі, бувають сорти із зеленою і світло-жовтим забарвленням. Деякі сорти стручкової квасолі досягають у довжину майже сорок сантиметрів.

Супи із зеленої квасолі просто необхідно включити в повсякденний раціон харчування, особливо при дотриманні дієти. Складно знайти більш відповідне для схуднення і підтримки нормальної ваги, блюдо. Крім того, такі супи містять дуже низькі бали за Кремлівської дієти.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 211