Суп з кропивою і щавлем на обід

Навесні в селах і на дачах з'являється перша зелень, а саме кропива і щавель. У цій зелені міститься велика кількість вітамінів, які необхідні організму людини після довгої зими. Крім салатів, з цієї зелені, можна приготувати смачний суп.

Перед тим, як приготувати суп з кропивою і щавлем, треба зварити бульйон. Для цього знадобиться яловичина. Яловиче м'ясо слід промити під водою, обсушити і розрізати на кілька частин. Потім, м'ясо покласти в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Коли бульйон з м'ясом закипить, вогонь потрібно буде зменшити. Після цього, бульйон посолити, і залишити ще на 10 хвилин. Поки бульйон буде варитися, можна підготувати овочі для супу. Мариновані помідори потрібно очистити від шкірки. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками. Ще можна додати капусту, цибулю і моркву. Їх слід нарізати соломкою, а помідори нарізати часточками. Лук обсмажити на розпеченій сковороді, в яку спочатку було додано соняшникову олію. Пізніше, туди слід додати моркву і корінь петрушки.

Збір щавлю краще починати тоді, коли на гілочці щавлю з'явилося 4 або 5 аркушів. Перед прибиранням щавлю, його краще прополоти, а після прорихлити грядки. Починаючи з осені біля грядок встановлюють каркаси, а перед початком зими на них навішують плівку.

Овочі слід обсмажувати в сковороді до появи золотистого кольору. З отримав бульйону слід дістати м'ясо, і після цього каструлю поставити назад на вогонь. Коли бульйон буде кипіти, в нього слід додати дрібно нашатковану капусту. Після того як закипить вода, можна буде додати картоплю. Бульйон потрібно поварити ще близько п'ятнадцяти хвилин, і після цього додати інші обсмажені овочі. За десять хвилин до приготування, в нього можна буде викласти помідори і щавель. Після цього в суп зі щавлем додати два лаврові листки, перець і кропиву. Варити суп потрібно ще хвилин п'ять, потім його можна прибрати з вогню. Після приготування, його потрібно буде накрити теплим рушником. Коли він настоїться, суп можна буде розливати по тарілках. У суп з кропивою можна додати сметану або майонез. Подавати такий суп слід з шматочком м'яса.

Щоб суп вийшов ще смачніше, можна додати в нього будь зелені, яка є в будинку. З кропивою і щавлем можна готувати ще й різні салати, вони теж будуть відмінним джерелом вітамінів. Однак найкраще зробити суп, його приготування не займе багато часу.

Кропива і щавель - це зелень, за допомогою якої можна зробити вітамінний суп. За статистикою, тільки в 30 грамах кропиви міститься добова норма каротину і вітаміну С. Кращий варіант цю зелень вирощувати самому, так як буде відомо в яких умовах вона вирощена і не містить шкідливих речовин.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 82