Готуємо дієтичні щі з свіжої капусти

Дієтичні щі з свіжої капусти дуже корисне і разом з тим ситне блюдо. У ньому не міститься нічого зайвого, що могло б погано вплинути на фігуру, саме тому, готуючи щі таким чином, можна не думати про зайві калорії. Всі продукти багаті корисними речовинами, що добре позначається на самопочутті.

Якщо говорити про дієтичні рецепти, то щі якнайкраще підходять під це поняття. Крім того, що овочі мають мінусову калорійність, вони ще сприяють прискоренню обміну речовин, в результаті чого організм спалює більше ккал, чим у підсумку витрачається.

Для того, щоб приготувати дієтичні щі з свіжої капусти, потрібні наступні продукти:

- капуста (чверть середнього качана)

- цибуля 2 головки

- морква 2 середні штуки

- картопля 3 або 4 великих коренеплоду

-помідор 2 штуки

- сіль, лавровий лист і зелень за смаком

Приготувати дієтичний бульйон не складно, головне брати нежирне м'ясо, але найкраще для даного рецепту підходить курка, а саме філе без шкіри.

Філе курки слід промити, покласти в каструлю, в якій буде готуватися суп. Заповнити цю каструлю водою і поставити на вогонь варитися. Коли бульйон почне кипіти, слід прибирати шумівкою піну, але в філе її дуже мало, тому даний процес багато часу не відніме. Після закипання поварити курку 10 хвилин, після чого можна приступати до підготовки решти продуктів. Всі овочі необхідно помити і порізати. Капусту потрібно нашаткувати, картоплю, цибулю і томати нарізати скибочками. Морква потерти на тертці (бажано великої). З помідор бажано попередньо зняти шкіру, обдавши їх спочатку окропом або просто гарячою водою.

Тепер слід дістати куряче філе, викласти його на тарілку або обробну дошку і порізати порційними шматочками. Покласти назад в каструлю і поварити ще 5 хвилин, додавши лавровий лист. Це необхідно для того, щоб переконатися, що не буде зайвою піни (якщо вона з'являється, слід прибрати її шумівкою).

Тепер можна приступати до додавання решти продуктів. Спочатку потрібно покласти моркву і цибулю, потім картопля, після нього капусту. Залишити поварити 10 хвилин, після чого потрібно покласти порізаний помідор. Посолити, поперчити суп і варити ще 10-15 хвилин, готовність щей перевіряють по картоплі. Зазвичай йому достатньо 20 хвилин варіння. Після того, як дієтичні щі з свіжої капусти готові, необхідно додати в каструлю порізану зелень (як правило, це кріп і петрушка в рівних пропорціях). Тепер цю страву можна подавати на стіл.

Для поліпшення смаку можна додати сметану або майонез в свою тарілку з щами, але не варто забувати, що вони повинні містити мінімум калорій і жирів, т. Е. Бути дієтичними. Також в щи кладуть трохи меленого чорного перцю.

Дуже смачно доповнити щі часником, покришивши 1 або 2 часточки в тарілку. Крім того, часник є хорошим протимікробну і протизапальну засобом.

Традиційні щі можна варити з будь-яким м'ясом, єдине, що зміниться, так це час готування бульйону. Так само щі варять і з квашеної капусти, смак виходить трохи з кислинкою, але сам суп виходить смачним і ароматним. Чим жирніше шматок м'яса, тим наваристий і ситніше виходить бульйон.

Звичайні, не дієтичні щі готуються на жирному шматку м'яса, а моркву і цибулю попередньо пасерують шляхом обсмаження в рослинному маслі до золотисто-червоного кольору. Плюс, в них додається обсмажена мука. Для дієтичного рецепта даний вид приготування категорично не підходить, тому що такі щі можуть пошкодити фігурі. Але у вищенаведеному рецепті цього немає, і суп виходить корисним і поживним, не варто рахувати калорії і бали, тут їх дуже мало.

Існує ще один варіант приготування дієтичних шей зі свіжої капусти. Інгредієнти аналогічні, відрізняється тільки процес приготування. Так, нашатковану капусту і протерту моркву можна покласти в окрему ємність, посипати сіллю і віджати. Коли овочі виділять свій сік, їх слід покласти в каструлю після картоплі. Такі щі виходять дуже ніжними, а капуста після варіння практично прозорою. Цей спосіб займає трохи більше часу, але результат того вартий.

Якщо з'їсти тарілку супу з шматочком зернового хліба, то це блюдо відмінно відповідає повноцінної трапези за відомою дієті "модель тарілки", а значить вийшло різноманітним і збалансованим.

Для того, щоб приготувати щі правильно, необхідно пам'ятати кілька важливих правил готування:

- при варінні супу всі інгредієнти повинні потрапляти тільки в киплячу воду

- всі продукти доходять до готовності за різну кількість часу, а це означає, що класти їх в щи потрібно кожен у своїй послідовності. Тому необхідно чітко дотримуватися прикладений рецепт

- лавровий лист і інші приправи додавати потрібно в кінці варіння, тому що вони мають властивість втрачати свій смак

- всі продукти краще різати приблизно одного розміру. Тоді овочі зможуть повністю проваритися і будуть красиво виглядати в тарілці.

Дієтичні щі з свіжої капусти можна зварити і без м'яса, так звані пісні. У такому випадку час приготування звузиться до 20-30 хвилин, що дуже зручно. Овочі наситять організм необхідними вітамінами і мікроелементами, додадуть бадьорості та енергії на весь день.

Готувати щі можна не тільки в звичайній каструлі, також зручно робити це в глиняних горщиках, але тоді час приготування має збільшитися на 20 хвилин.

Щи вважаються споконвічно російським блюдом, яке подається зі сметаною, часником і салом. Звичайно, в дієтичному рецепті багато продуктів відсутні, або замінюються аналогічними, але мають низьку калорійність. Проте, дане блюдо має схожий смак і дає відчуття ситості надовго. У дієтичному варіанті ідеальним буде додавати велику кількість зелені в готову страву.

Гурмани можуть спробувати зварити щі з свіжої капусти з рибою, смак вийде дуже оригінальний. У цьому випадку з рецепту забирається куряче філе і замінюється свіжою рибою. Але рибу додавати в щи потрібно після капусти, за 10-15 хвилин до готовності, вариться вона дуже швидко.

Тепер відомо, як приготувати дієтичні щі з свіжої капусти, з чим їх подати і як урізноманітнити. Їсти такий суп можна не тільки на обід, але і в будь який інший час доби. Дієтичні та вітамінні щі готуються швидко, дозволяючи заощадити час на готуванні.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 192