Дієтичний рецепт полегшеної юшки

Багато людей, намагаючись скинути наявний зайву вагу, знущаються над власним організмом, випробовуючи на ньому різноманітні суворі дієти. Але, веди, якщо знати прості дієтичні рецепти, наприклад, юшки, можна не тільки смачно їсти, а й паралельно втрачати зайві кілограми.

Такий супчик рекомендується готувати тим людям, які дотримуються кремлівську дієту, так як під час неї треба постійно підраховувати бали, властиві кожному блюду. До того ж вуха, приготовлена за цим рецептом містить мінімум ккал і дуже корисна для людського організму.

До числа достоїнств дієтичної юшки, можна віднести простоту і швидкість її приготування, а також те, що цей супчик практично не містить зайві калорії. Отже, для приготування цієї страви, знадобиться взяти досить простий набір продуктів - проста питна вода (приблизно два літри), велика сіль (небагато, за смаком), перчик мелений чорний (небагато, за смаком), лавровий листок (один або два листочки) , кріп з петрушкою (один, порівняно не великий пучок), цибуля ріпчаста фіолетовий (одна або дві невеликі цибулини), рибне філе, очищене від кісток (приблизно 1 300 грамів).

Для того, щоб було зручніше, необхідно спочатку підготувати всі продукти, а тільки потім приступати безпосередньо до процесу приготування дієтичної юшки, завдяки регулярному вживанню якої, зайвий жир буде танути буквально на лазах.

Отже, для початку треба зайнятися підготовкою рибного філе - тушка рибки обробляється, видаляються нутрощі і гарненько промивається холодною водичкою, після чого просушується за допомогою простого паперового рушника, щоб пішла зайва вода. Потім риба нарізається досить великими шматочками, перекладаються в заздалегідь підготовлену каструльку, в якій в подальшому і буде варитися сама вуха. Тепер риба заливається холодною водичкою і ставиться на плиту - м'ясо риби повинно зваритися.

Для того, щоб юшка вийшла більш ніжною, рекомендується з рибного філе видалити всі кісточки, навіть найдрібніші, інакше вони можуть досить серйозно зіпсувати враження від страви. Як тільки вода в каструльці, в якій вариться риба почне закипати і з'явиться на її поверхні пінка, треба взяти ложку і видалить пінку.

У той час, поки буде вариться риба, необхідно зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Тепер береться ріпчасту цибулю (бажано використовувати лук фіолетового кольору, так як він не тільки більш ніжний, але й зробить колір готової юшки більш яскравим і цікавим), очистити його від лушпиння, сполоснути холодною водою, після чого нарізати невеликими кубиками. Також миється і дрібно нарізають свіжа зелень.

Після того, як в каструлі закипить вода і буде видалена накип, необхідно перекласти до риби подрібнену свіжу зелень і цибулю ріпчасту. Також у цей час треба додати і лавровий лист (один або два листочки, залежно від особистих переваг в їжі).

Тепер вуха приправляється невеликою кількістю чорного меленого перцю і солі (рекомендується для приготування цієї страви використовувати саме велику сіль). Рибний супчик вариться приблизно півгодинки, після чого видаляються лаврове листя і страви знімається з плити, накривається кришкою і залишається на деякий час, щоб вуха настоялась.

Є ще один рецепт дієтичної юшки з коропа, яка до того ж дуже живильна і неймовірно смачна. Навіть не дивлячись на те, що короп містить не тільки білки, а й жири, ця риба відноситься до числа дієтичних, отже, такий супчик допоможе підтримувати в нормі вагу.

Отже, для того, щоб приготувати такий низькокалорійний супчик, знадобиться взяти досить простий набір продуктів - свіжа зелень кропу (один невеликий пучок), перчик чорний горошком (небагато, за смаком), лист лавровий (один або два листочки), сіль (небагато, за смаком), олія соняшникова (небагато, за смаком), борошно пшеничне (небагато, не більше двох стіл. ложечок), крупа манна (трохи, одна стіл. ложечка), цибуля ріпчаста (одна або дві невеликі цибулини), картопля (чотири або п'ять невеликих картоплин), риба (півтора кілограма - один великий короп і 500 грамів дрібної риби), вода (приблизно два літри).

Для початку необхідно зайнятися підготовкою риби. Береться великий короп і гарненько чиститься, видаляються всі нутрощі, в тому числі і зябра з лускою. Випотрошена тушка рибки ретельно миється під струменем холодної водички. Тепер треба обережно відокремити кістки від ніжного філе і нарізати тушку рибки невеликими порційними шматочками.

Далі береться невелика каструлька, в якій і буде вариться сама вуха. У каструльку поміщаються підготовлені дрібна риба, а також віддалена, голова, хвіст і плавники риби. Риба заливається приблизно двома літрами води холодної.

Каструля ставиться на плиту, очищається цибулина, миється, після чого додається в каструлю, зараз треба покласти і інші спеції. Бульйон доводиться до кипіння, потім за допомогою простої ложки, з поверхні води видаляється що утворюється навар. Варити бульйон треба приблизно пів годинки.

У той час, поки буде варитися бульйон, необхідно зайнятися шматочками рибного філе. Філе обвалюється з усіх боків в невеликій кількості борошна. На плиту ставиться чиста сковорода, залишається на деякий час, щоб добре прогрілася, після чого в неї наливається зовсім трохи масла рослинного. Як тільки масло добре прогріється, треба в ньому злегка обсмажити всі шматочки філе, запанірувати в борошні - на поверхні рибки повинна з'явиться легка золотава скоринка.

У той час, поки буде смажиться рибка, повинен повністю приготуватися і бульйон, який необхідно буде, в обов'язковому порядку, профільтрувати через просте дрібне сито, після чого перелити назад в каструлю і назад на плиту. Тепер в каструлю додається обсмажене в маслі куряче філе, а також манна крупа, яку необхідно заздалегідь залити рослинним маслом, що залишилося після смаження риби.

Тепер треба почекати, поки вуха знову не закипить, після чого відразу ж необхідно вимкнути плиту, накрити каструльку кришкою і залишити приблизно на десять або п'ятнадцять хвилин, щоб супчик міг якнайкраще настоятися - юшка виходить більш насичена і ароматна.

Для того, щоб рибний супчик набув більш цікавий смак, безпосередньо перед подачею до столу, необхідно додати в нього промиту і подрібнену свіжу зелень. Така вуха стане не тільки прекрасним доповненням для сімейного обіду, але і підійде для частування важливих гостей.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 105