Дієтичний гороховий суп для схуднення

Появі в раціоні харчування гороху людство зобов'язане древнім грекам, які «розсмакували» ця рослина в 4 столітті до нашої ери. Передбачається, що по торгових шляхах він потрапив до Китаю, потім до Індії, далі в Англію і поширився по Європі.

На Русі горохові страви давно користуються пошаною. З плодів цієї рослини готували горохові каші, юшки, пиріжки з горохом і навіть робили гороховий сир. А середньовічні королівські особи охоче їли варений горох із смаженим салом. Сьогодні встановлено, що горох знижує цукор у крові, чудово вбирає жовчні кислоти і холестерин з подальшим їх виведенням з організму. Вуглеводи, що містяться в горосі, повільно засвоюються, він досить калорійний, що дозволяє наїстися, не перевантажуючи шлунок зайвими обсягами. А калій, цинк, сірка, молібден, фосфор, залізо, що містяться в бобах, роблять горохові страви дуже корисними.

Дієтичний гороховий суп підходить для зниження ваги в тому плані, що боби сприяють м'якому очищенню кишечника, який може бути забитий численними шлаками. У цьому рецепті ми пропонуємо взяти 450 грам замороженого свіжого горошку, промити від льоду, залити водою і варити до готовності.

Паралельно одне стебло цибулі-порею (м'яка частина) обсмажити на оливковій олії з трьома зубцями часнику. Викласти горох, цибулю-порей і часник в блендер і збити до стану пюре. Готову страву можна доповнити нежирної сметаною або сухими грінками. Якщо бажаєте додати страві кілька екзотичний смак, то перед збивання можна додати половинку авокадо. (Увага! Авокадо є корисним, але досить калорійним продуктом).

Горохвий суп для схуднення відрізняється тим, що для його приготування майже нічого не потрібно, крім гороху і води. Його приготування займає досить тривалий час, тому що горох вимагає замочування на ніч.

Перед замочуванням боби ретельно промиваються під проточною водою. Для приготування супу потрібно взяти склянку гороху, вимоченого у воді, пару зубчиків часнику, по столовій ложці меленого імбиру і соку лимона, трохи чилі, коріандру, зерен гірчиці, сіль за смаком.

У каструльці розігрівається столова ложка рослинної олії, на якій обсмажується часник, імбир і чілі з сіллю. Після цього туди викладається горох і заливається одним літром води. Суміш доводиться до кипіння, вогонь зменшується і суп вариться під кришкою до розм'якшення бобів (30-50 хв). Паралельно, на рослинному маслі, обсмажуються гірчиця і коріандр, які додаються в суп. Блюдо перемішується і настоюється під кришкою. Перед подачею гороховий суп доповнюється лимонним соком.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 201