Смачні дієтичні страви з моркви на новий рік

Морква відома людству з найдавніших часів. Вона дуже багата вітамінами, мікроелементами, клітковиною, фруктозою. Морква містить вітаміни: Е, С, К, В6, В12, РР, пантотенова кислота, і нікотинова. До її складу також входять Mn, Fe, Co, Cu, P, K. Але, безсумнівно, найбільшу привабливість моркви надає входить до її складу каротин.

Останній перетворюється в організмі у вітамін А, який відповідає за стан волосся, нігтів, слизових оболонок, сприяючий зміцненню і поліпшенню зору. Не слід забувати, що перетворення каротину в вітамін А відбувається при обов'язковому зіткненні моркви з жирами. Тому, вживаючи морква, слід додавати до неї деяку кількість жирів. А ось і рецепти, щоб приготувати дієтичні страви з моркви. Ці салати не тільки смачні, але й дуже корисні і красиві.

Салат зі свіжої моркви і яблуками і ківі

Інгредієнти:

  • Яблука Бродські - 2 шт. - 100гр.

  • Морква - 100 гр.

  • Ківі - 2 шт. - 70 гр.

  • Сметана - 1 чайна ложка -20 гр.

Приготування:

Добре дозріле, м'яке ківі очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками по косою, укладаємо на тарілку по зовнішньому краю. Яблука слід очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Половину викладаємо гіркою в середині тарілки. Морква очищаємо і трьом на дрібній тертці. Залишилися яблука, натерту моркву і сметану перемішуємо і викладаємо на ківі навколо яблук.

Салат з тушкованої моркви і болгарського перцю.

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста -100 гр.

  • Соняшникова олія, рафінована - 30 гр.

  • Морква - 400 гр.

  • Болгарський перець, червоний - 200 гр.

  • Спеції (кориця, гвоздика, чорний запашний перець) - за смаком.

  • Зелень петрушки - 50 гр.

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю і прожарюємо в глибокій широкій каструлі до отримання рожевого відтінку. Туди ж перекладаємо натерту на крупній тертці моркву, очищений від насіння і розрізаний на чотири частини болгарський перець, доливаємо трохи (50-70 гр.) Холодної води, закриваємо кришку. Блюдо гаситься близько півгодини на маленькому вогні. Не забуваємо перемішувати. Може знадобитися доливати воду - це залежить від соковитості моркви. Коли морква протушкується, додаємо дрібно нарізану зелень, спеції, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Приготуйте ці смачні страви з моркви на Новий рік! Вони прикрасять своїми яскравими фарбами застілля і не принесуть зайвих відкладень вашим боків. Такі страви не тільки смачні й корисні, але ще і дуже барвисті.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 60