Смачна журавлинна заправка для салату: рецепт для схуднення

Навіть коли перед дівчиною стоїть питання про зміну своїх параметрів в меншу сторону, це не привід відмовлятися від смачних і незвичайних страв. Їжа повинна радувати і приносити задоволення не тільки органам травлення, але і нервовій системі. Придумано безліч кулінарних рецептів, які не зіпсують фігуру і принесуть користь організму.

Загальновідомий факт, що коли є бажання скинути зайві кілограми, потрібно збільшити кількість фруктів і овочів, споживаних щодня. Харчування має бути в цілому збалансовано. Організм не повинен відчувати нестачі, як у вітамінах та мікроелементах, так і в білках, вуглеводах і жирах. Завдання побудувати своє харчування так, щоб не було надлишку в одних речовинах і недоліку в інших.

Але так як всі прагнуть їсти не тільки корисно, але й смачно, варто звернути увагу на різноманітні овочеві та інші салати. Звичайно ж, не потрібно уподібнюватися нашим бабусям і заправляти всі без винятку салати майонезом, сметаною чи соняшниковою олією. Сучасні кулінари і фахівці зі здорового харчування рекомендують дієтичні рецепти салатів із заправкою з журавлини.

Чим же так корисна ця ягода, яку повсюдно відзначають як здорову і навіть лікувальну їжу. Про корисні властивості журавлини було відомо ще в Стародавній Русі. Вперше згадка про неї зустрічається в «Домострої» в XVI столітті. Відомо, що журавлинний сік благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. У журавлині виявили речовину, здатну вбивати бактерії на стінках шлунка, які беруть участь у розвитку виразки. Особливо він корисний тим, у кого знижена кислотність. Однак якщо захворювання шлунка знаходяться в стадії загострення, журавлину і соуси з неї вживати не можна. Ще журавлина багата флавоноїдами. Ці речовини зміцнюють стінки судин, підвищують їх еластичність, що запобігає появі варикозу.

Незамінна ягода журавлина і для нормальної роботи серця. Вона насичує організм необхідною кількістю холестерину і антиоксидантів. Журавлину ще називають ягодою молодості, вважається, що її вживання захищає від ознак старіння. Для людей, які дотримуються дієти без солі, журавлинний сік, доданий в їжу, може заміняти сіль. Їжа буде не такою прісної і придбає особливий відтінок смаку. Кисло-солодка журавлина може заміняти сіль і як заправка для салату.

Ще одна перевага цієї лісової, зростаючої на болотах, ягоди - великий вміст вітаміну С. Журавлину використовували для лікування застуди з незапам'ятних часів. Її антибактеріальні властивості, пов'язані з речовиною проантоціаніном, виявленому в журавлині. Ця ягода - природний антибіотик. Однак потрібно пам'ятати, що, як і багато інші лікувальні трави і ягоди, журавлина втрачає свої властивості при нагріванні. Тут будуть губитися лікувальні бали ягоди, тому якщо ягода призначена для лікувальних цілей, її не можна кип'ятити.

Журавлина - незамінний продукт в справі схуднення. Роблять її таким, виявлені в журавлинному соку поліфеноли. Дослідження проводили японські вчені, які знайшли докази того, що ці речовини дозволяють накопичувати м'язову тканину і не дають запливати жиром внутрішні органи.

Соуси є хорошим доповненням для багатьох страв, у тому числі і для салатів. Журавлину традиційно використовують у приготуванні м'ясних страв. Її кислуватий смак прекрасно поєднується також з салатами. Крім харчової та лікувальної цінності журавлини, заправки з додаванням цієї ягоди знижують калорії страви.

Дуже смачний і корисний салат з гарбуза, заправлений соусом з горіхів і журавлини. Для вітамінного і дієтичного салату знадобляться гарбуз, два яблука, половинка лимона, селера, мед та волоські горіхи. Готують його так. Яблука, гарбуз і селера нарізають соломкою, до порізаним яблукам видавлюють лимон. Всі інгредієнти перемішують, додають подрібнені горіхи. Тепер про найголовніше - про журавлинному соусі для вітамінного салату. Дві столові ложки журавлини з'єднують з оливковою олією і чотирма столовими ложками меду. Всі відправляється в блендер, де перетворюється на дуже корисну заправку. Тепер необхідно перемішати салат, полити його журавлинним кисло-солодким соусом і додати ще жменю ягід журавлини для краси. Виходить дуже корисний для фігури і для здоров'я салат з мінімальним вмістом ккал.

Ще одна суміш, з використанням живильної журавлини, вважається національним американським рецептом до м'яса індички. Готується цей соус дуже просто, але при цьому це може бути самостійною стравою і прекрасним доповненням не тільки до м'яса, але й до овочів. Знадобиться 250 грам журавлини, одна цибулина, один апельсин, все той же мед (дві столові ложки), трохи солі і 50 грам масла. На перший погляд цей соус здається не дуже дієтичним, так як в рецепт входить масло. Воно використовується для обсмажування цибулі та інших складових соусу. При бажанні його можна успішно замінити ложечкою соняшникової олії. Спочатку на сковорідку потрапляє дрібно нарізану цибулю. Його треба підсмажити до золотистого кольору. У сковороду додають цедру апельсина і його сік, журавлину, все перемішується і гаситься до загустіння.

Деякі кулінари гасять приправу відразу разом з медом. Але останні дослідження цього продукту переконали всіх, що мед не можна піддавати тривалій термічній обробці. Цей цілющий продукт не тільки втратить всі свої корисні характеристики, але і стане виділяти шкідливі нейротоксини вже при нагріванні до 40 градусів. Тому мед краще додати в самому кінці, він добре розчиниться в теплому соусі і додасть йому особливий солодкуватий смак. Цей «американський» соус з исконно русской журавлини може зберігатися в холодильнику до двох тижнів, зберігаючи всі свої поживні якості.

Журавлину можна зберігати в прохолодному місці протягом року, і вона не зіпсується. Також її сушать, заморожують, вимочують. До наступного врожаю, ягоди журавлини можна використовувати для приготування морсів, соусів для м'яса і салатів, піч з нею пироги.

Незалежно, від того яку модель тарілки будуть використовувати для подачі страв з журавлинним соусом, ці страви не втратять свій смак і поживні якості. Будь-яка дієта для схуднення тільки виграє від суміщення салатів і м'ясних страв з цією «російської ягодою» журавлиною.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 80