Дізнайтеся, як приготувати дієтичний салат для схуднення з опеньками!

Дієтичні рецепти теж можуть бути смачними та оригінальними, а головне, корисними. Вже не потрібно доводити, що якщо людина стежить за своєю вагою, фігурою, здоров'ям, то зовсім не обов'язково він повинен харчуватися однією грец чи капустою.

Сучасна дієтична кухня цікава і різноманітна, використовує безліч різних продуктів і оригінальних інгредієнтів, що поліпшують смак страви. Наприклад, опеньки входять до складу багатьох чудових салатів, які рекомендуються для бажаючих схуднути або зберегти струнку фігуру.

Опеньки - гриби, що паразитують на деревах, пеньках, ростуть цілими сімейками. Пара семеек - і корзинка повна. В Європі їх часто недооцінюють, ймовірно, через те, що опеньки дуже легко збирати, до того ж вони ростуть з року в рік на одному і тому ж місці, так що їх навіть не потрібно шукати, а останнім часом з'явилися спеціальні грибні ферми, на яких вирощують опеньки. У Росії ж ці світло-коричневі грибочки здавна є одним з найулюбленіших ласощів.

Це універсальні гриби, їх вживають у сушеному, маринованому, солоному, смаженому, вареному вигляді. За своїм смаком вони не поступаються підберезники, за поживними властивостями теж відносяться до найкориснішим продуктам. Мікроелементи, що входять до складу цих грибів, допомагають роботі щитовидної залози. Опеньки багаті цинком, міддю, вітамінами групи С і В, володіють антибактеріальними і протиракові властивості, в них є бистроусвояемие білки, вітаміни Е, РР, а також залізо, натрій, калій і магній. За наявністю фосфору і кальцію ці гриби конкурують з рибою. А всього 17 ккал, що містяться в опеньках, 1 г жирів і 3 г вуглеводів на 100 г продукту забезпечують опенькам любов тих, хто звик рахувати калорії в своїй тарілці.

Як всі гриби, опеньки аж ніяк не є легкою для шлунка, для перетравлення, їжею. Тому при дотриманні дієти або при проблемах з шлунково-травним трактом опеньки краще вживати в невеликих кількостях, наприклад, в салатах.

Багато дієтичні салати для схуднення готуються з опеньками. Причому це можуть бути як овочеві, так і м'ясні салати: з курячим філе, з чорною редькою, з морквою, з сухариками і шинкою, з сиром і яйцями і т. Д.

Щоб приготувати низькокалорійний салат з опеньків і червоної квасолі, необхідні наступні продукти: помідори черрі, цибуля, червона квасоля, оцет, солодкий перець, сіль, оливкова олія і, звичайно, мариновані опеньки. Рецепт простий, не вимагає багато часу, зусиль і особливого кулінарного таланту. З ним впорається будь-яка господиня.

Тим часом, такий салат може входити не тільки в повсякденний раціон, але і в святкове меню, так як виглядає дуже ошатно завдяки поєднанню яскравих кольорів: помаранчеві опеньки, червоні помідори, білі кільця цибулі, лілова квасоля.

Першим ділом готується маринад з лука. Найкраще взяти червоний лук або білий ріпчаста цибуля, так як він менш гіркий. Одну велику цибулину потрібно нарізати тонкими півкільцями і маринувати в оцті. Одна чайна ложка оцту розбавляється в глибокій чашці склянкою окропу, цибуля замочують на півгодини. Потім зливається вода і промакивать цибулю паперовим рушником, щоб прибрати зайвий оцет. Квасоля краще відварювати самим, тоді можна досягти ще більш низькій калорійності страви. Щоб квасоля залишилася гладкою, блискучою і не розварилася, її кладуть у холодну воду і не солять. Підсолюють воду в самому кінці варіння, коли квасоля вже майже готова. Можна використовувати і звичайну консервовану червону квасолю (одна банка). Краще вибрати квасоля без соусу і будь-яких добавок.

В очікуванні, поки замаринується цибулю, необхідно приготувати інші інгредієнти майбутнього салату. Помідори черрі, попередньо вимивши, нарізати навпіл, один червоний солодкий перець - невеликими кубиками, за розміром порівнянними з половинками помідорів. Опеньки зазвичай використовують цілком, але якщо вони попалися дуже великі, то гриби теж краще нарізати. При використанні маринованих опеньків, куплених в магазині, необхідно їх промити, щоб позбутися від можливої кислоти.

Тепер залишилося тільки змішати всі компоненти салату в красивій глибокій мисці, посолити, додати столову ложку оливкової олії. За бажанням можна додати будь-яку зелень. Вона зробить салат ще більш дієтичним і смачним. З опеньками поєднується зелений часник, кучерява петрушка, кріп, базилік. Перед додаванням в салат, зелень необхідно ретельно промити, потім обов'язково підсушити рушником, щоб позбутися від зайвої вологи, дрібно порубати.

Ще один варіант - викласти салат шарами в порційні скляні салатниці: шар опеньків, потім цибулю, потім квасоля, за нею - помідори та солодкий перець. Потім повторити шари ще раз. Кожен шар збризкувати оливковою олією. Зверху кожну з салатниць прикрасити гілочкою зелені.

Із зазначеної кількості продуктів виходить чотири порції салату. Для тих, хто худне правильно і знає «ціну» овочів, м'яса, напоям та іншим продуктам, отже, вважає бали будь-якої страви, корисна буде інформація, що одна порція салату містить два бали. Можна їсти із задоволенням і при цьому худнути!

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 172