Вчіться заправляти салати з користю для здоров'я!

Одним з блюд, що асоціюються у багатьох зі здоровим харчуванням, є салат, особливо якщо він приготований зі свіжих овочів і зелені. Втім, у деяких випадках одна додаткова деталь здатна або збільшити користь від нього, або майже звести її нанівець.

Йдеться про заправку. Давно відомо, що майонез, настільки улюблений багатьма в цій якості, через великої кількості жирів в його складі може завдати шкоди фігурі того, хто вживає його в їжу. Здавалося б, купувати цей продукт з позначкою "легкий" на пачці - і проблема вирішена. Ні! У такому соусі рослинні і тваринні жири замінені небезпечними для здоров'я речовинами - наприклад, модифікованим крохмалем.

Тим, хто хоче заправляти салати з користю для здоров'я, потрібно виключити майонез зі свого раціону. Якщо ж пристрасть до нього нездоланна, можна готувати його самим - наприклад, за таким рецептом: в блендері збити 1 яйце зі 1-1,5 склянками рослинного масла, додавши по одній чайній ложці гірчиці, цукру і солі, щіпку білого перцю, а коли суміш загусне, розмішати її з ложкою лимонного соку.

Деякі люди вважають за краще взагалі нічим не заправляти салат. А даремно! Якщо додати в суміш нарізаних свіжих овочів рослинне масло, то воно незабаром створить відчуття ситості, оскільки всмоктується в травний тракт досить швидко.

Цей продукт входить в багато популярні заправки для салатів. Дієтичні готуються в основному з додаванням оливкової олії, відомого високим вмістом легкозасвоюваних поліненасичених жирних кислот, які допомагають знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Його вживання в їжу - відмінна профілактика хвороб судин і серця, а також ожиріння.

Ось один із прикладів такої заправки: збити міксером 100 грамів оливкової олії зі столовою ложкою гірчиці в порошку, соком двох лимонів і подрібненої головкою часнику. Є й інша: ретельно перемішати діжонська гірчицю, білий винний оцет і оливкове масло в пропорції 1: 2: 6. Наполягати 10-15 хвилин.

Густі заправки для салатів теж можуть бути корисними. Вони готуються на основі йогурту, сметани і сиру, що містять біфідобактерії, які покращують травлення.

Для салату не тільки з овочами, але і з м'ясом або куркою, підійде така заправка: стакан натурального йогурту розмішати з 2 ч. Л. гірчиці, дрібно нарізаною зеленою цибулею (чверть пучка), двома зубчиками давленного часнику і чорним перцем за смаком.

Якщо людина буде приділяти увагу не тільки тому, що він їсть, але і чим він все це заправляє, то його харчування буде дійсно здоровим. Правильно приготовані заправки не тільки додадуть знайомим стравам нове звучання, а й вбережуть фігуру від появи зайвих кілограмів.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 169