Теплий овочевий салат з крупою: дієтичний рецепт

Овочеві салати - це завжди смачно, корисно, ситно і, що саме головне, безпечно для фігури. Але ці страви, як правило, йдуть на додаток до основних, як гарнір або закуска. Щоб салат став основним блюдом, можна приготувати його теплим і додати крупу.

Важливо відзначити, що картопля в дієтичний салат ні в якому вигляді додавати не варто. Цей продукт є дуже калорійним, особливо, якщо обсмажити його на будь-якому рослинному маслі. А зайві бали калорій дієтичні страви не потрібні. Але якщо дуже хочеться, то на крайній випадок картопля найкраще запікати в духовій шафі.

Перед початком приготування всі овочі потрібно ретельно вимити і витерти. Цукіні і солодкий червоний перець слід нарізати на довгі, але тонкі смужки. А ось часник краще не натирати на тертку і не подрібнювати за допомогою Часничниці, а нарізати на круглі часточки, щоб потім в готовій страві його смак явно відчувався. Потім всі ці овочі потрібно скропити оливковою (або будь-яким іншим рослинним маслом) і залишити на деякий час.

Тепер саме час зайнятися червоною цибулею. Різати його дуже легко, так як цей овоч досить міцний. Для готового салату підійдуть півкільця або будь-яка інша форма лука. Коли він нарізаний, цибулька слід трохи присипати цукром, а зверху полити лимонним соком. У цьому маринаді овоч потрібно залишити на кілька хвилин, поки будуть готуватися всі інші інгредієнти майбутнього салату.

До речі, якщо в підсумку підрахувати калорії, то навіть незважаючи на додавання перлової крупи, такий салат виходить дуже дієтичним і низькокалорійним. Тому є його сміливо можна навіть під час дієти.

Тепер на розігрітий гриль необхідно викласти часник, цукіні і червоний болгарський перець. Зверху всі овочі потрібно ретельно присипати сушеним чебрецем. Смажити всі перераховані інгредієнти можна і на звичайній сковороді. Але в цьому випадку страва вийде дуже жирним, а ніяк не дієтичним. Тому все ж краще скористатися грилем або гратами.

Овочі потрібно обсмажити з усіх боків буквально протягом декількох хвилин, в результаті вони стануть більш ніжними за смаком і злегка хрусткими. Щоб блюду в результаті не додав зайві жири, це і робиться без масла.

Тепер можна починати змішувати всі окремі інгредієнти майбутнього салату. У глибоку миску спочатку висипається перлова крупа, потім додається маринована цибуля (маринад можна також додати в блюдо разом з цибулею), овочі, приготовані на грилі, а потім помідори, нарізані на шматочки, подрібнену зелень, сіль, приправи і рослинне масло.

Для заправки можна вибрати будь-яке вподобане рослинне масло. Причому це може бути не тільки соняшникова і оливкова олія, але ще масло волоського горіха, лляне і т.д. До нього можна додавати винний або яблучний оцет, а також гірчицю.

Вживати салат можна як теплим, поки ще не охололи овочі і крупа, так і холодним. Кожен вибирає той спосіб подачі, який найбільш припаде йому до смаку. Блюдо виходить дуже ситним, оригінальним, незвичайним, смачним і при цьому дієтичним.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 126