Південно-західний омлет

Здавалося б, що може бути простіше в приготуванні, ніж омлет? Що може бути банальніше, ніж омлет на сніданок? Тоді чому ж не вщухають суперечки про те, хто ж винайшов це блюдо? Французи стверджують, що їх пастухи. Італійці - що римські воїни.

А греки заперечують. Мовляв, їхня цивілізація древнє і лаконци, що заощаджують на всьому, винайшли омлет, для приготування якого не потрібно багато продуктів і часу. Ну і нехай собі сперечаються. Сьогодні мешканці всієї земної кулі починають свій день з смачного омлету. Ми ж приготуємо його по південно-західному рецептом.

У розрахунку на дві порції нам знадобиться:

  • два яйця плюс два білка;

  • твердий сир, приблизно 80г;

  • половинка червоного перцю;

  • консервована кукурудза, 4 ложки;

  • щіпка кумина;

  • сіль;

  • перець;

  • пучок зелені - петрушка, цибуля;

  • тостерний булочки або пита;

  • свіжі овочі для салату, краще огірок і помідор;

  • рослинна олія.

Щоб приготувати південно-західний омлет, перець ріжемо кубиками, додаємо зелений лук і кукурудзу і злегка прожарюємо в мінімальній кількості масла. Заправляємо кумином.

Збиваємо яйця. До речі, французи вважають, що робити це потрібно обов'язково виделкою. Інакше смак буде іншим. Білки збиваємо вінчиком. Змішуємо обидві маси, заправляємо сіллю і перцем. Додаємо тертий сир. Суміш виливаємо на сковороду і смажимо до консистенції сиру.

Кукурудзу в рецепті можна замінити на зелений горошок, консервовану квасолю, смажені боби.

Можна на половину тарілки викласти омлет, а на другу - салат. До страви подати тостерний булочки.

А можна сніданок зробити незвичніше. Для цього приготовленої омлетной масою заповнюють кишеньку піти. Салат - як доповнення. До омлету можна подати соус. Ті ж французи вважають, що він у будь-якому блюді головний і не народився ще гурман, який здатний відмовитися від хорошого вина і стоїть соусу. Оскільки низькокалорійний омлет у нас овочевий, приготуємо до нього простий соус айолі, популярний на півдні цієї країни. Для цього візьмемо:

  • 4 зубки часнику;

  • 1 жовток;

  • сік половини лимона;

  • чайна ложка води;

  • чверть ложки оливкової олії.

Часник розтираємо в ступці. Додаємо потроху жовток і рослинне масло. Добре збиваємо блендером. Заправляємо лимонним соком, сіллю і вливаємо дуже холодну воду. Знову збиваємо до консистенції майонезу.

Як бачите, найпростіша страва можна перетворити на кулінарний шедевр, якщо приготувати його майстерно. А це означає, що сніданок наш буде приємним, і таким же - весь наступний день.

Статті за темою "Південно-західний омлет"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 132