Оселедець під журавлинному-медовим соусом: дієтичний рецепт

Багато дівчат хотіли б є всі і не повніти. З появою дієтичних варіантів всіма улюблених страв і продуктів, це стало можливим. Найголовніше при цьому, дотримуватися помірності і виключати найбільш жирні продукти з меню, щоб зменшити таким чином калорійність.

Відомо, що кожній жінці, що сидить на дієті, хоч іноді хочеться побалувати себе деякими смакотою і делікатесами. До теперішнього часу дієти у всіх асоціювалися з тим, що жінка обов'язково буде відчувати почуття голоду, оскільки харчуватися можна буде тільки капустяними листочками або кефіром. Але насправді це не так! Кожна жінка може порадувати себе смачними і, найголовніше низькокалорійними стравами. Для цього не потрібно буде самостійно рахувати бали або калорії, досить просто відкрити інтернет і подивитися, які дієтичні рецепти представлені на форумах і сайтах з відповідною тематикою. Там же, найчастіше, вже буде прорахована калорійність деяких страв, що дозволить заощадити час на їх підрахунку.

Для приготування дієтичної оселедця під медовим або журавлинним соусом знадобиться заморожена, свіжа або солона риба, мед, трохи вина і різні спеції.

Спочатку необхідно зайнятися процесом підготовки самої оселедця. Якщо вона свіжа або морожена, то потрібно приготувати для неї маринад самостійно. Перед цим рибу найкраще відразу обробити, порізати на порційні шматки і відокремити від кісток. За допомогою цієї виверти філе просолится набагато швидше, що дозволить приготувати страву раніше.

Рибу потрібно буде укласти в металеву ємність і залити її маринадом. Готується він з розрахунку літри води на кілограм риби. Солі достатньо буде покласти дві-три столові ложки. З спецій найкраще для маринування оселедця підходять чорний запашний перець горошком, лавровий лист і кілька штучок гвоздики. Вийшов маринадом потрібно залити рибу, ретельно закрити ємність і залишити просолюється на ніч.

З солоною рибою все буде набагато простіше зробити. Для початку її рекомендується спробувати і, якщо вона буде занадто сильно солоної, значить, її слід вимочити трохи у воді з невеликим додаванням оцту. Це необхідно для того, щоб «витягнути» з філе надлишки солі і зробити його більш смачним.

Рибу необхідно ретельно випатрати, відрізати голову і відокремити від кісток. З кожного шматочка необхідно зняти ще й шкірку, яка є на оселедця. Зробити це можна за допомогою звичайного ножа, трохи надрізавши рибу.

Після того, як філе буде готове, можна братися за приготування медового та журавлинного соусу.

Для приготування соусу з журавлини можна використовувати як заморожені, так і свіжі ягоди. Найголовніше, трохи вимочити їх у воді перед тим, як почати робити соус. Після того, як вони постоять півгодини, потрібно ретельно розім'яти їх за допомогою виделки, щоб ягоди дали сік.

Вино для приготування соусу журавлинного краще вибирати червоне напівсолодке, оскільки саме цей вид вина відмінно поєднується з таким видом соусу. Він допоможе надати йому більш яскравий смак і прибере зайву терпкість, яка може бути у ягід.

Після того, як ягоди пустили сік, потрібно скласти їх в невелику каструльку, залити келихом вина і додати трохи спецій. Їх можна підбирати, спираючись на свій смак. Відмінно поєднуються з журавлинним соусом такі спеції, як гвоздика, розмарин і базилік. Найголовніше, після завершення процесу приготування, витягнути їх. Це потрібно для того, щоб уникнути почуття гіркоти, яке може з'явитися після довгого настоювання.

Отриману суміш потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Лише після того, як вона закипить, соус буде готовий. Йому потрібно дати охолонути, оскільки в холодному вигляді він буде найбільш смачним.

Медовий соус готується майже тією ж технологією, що і журавлинний. Єдина відмінність полягає в тому, що розтоплювати мед необхідно на водяній бані.

Мед, до речі, найкраще брати квітковий або липовий, але якщо смак їх не подобається, то його з успіхом можна замінити і іншими видами меду.

У ємність необхідно покласти близько двохсот грамів меду і на повільному вогні довести його до розплавленого стану. Не варто забувати і про спеції. Відмінно до меду підходить шавлія, гвоздика і деякі інші види пряних трав, які дають легкий квітковий аромат.

Обидва цих соусу відмінно поєднуються між собою, оскільки один з них буде небагато терпким і кислим, а інший - солодким. Але найкраще їх не змішувати між собою, а їсти шматочки риби, окремо умочуючи їх в журавлинний і медовий соус.

Рецепт такий риби відмінно підходить до такої системи харчування, яка називається «модель тарілки». Завдяки їй можна приблизно дізнатися, яка кількість цієї страви буде більш оптимальним для худне. Згідно цій системі, оселедець під журавлинним і медовим соусом не повинна займати чверті тарілки тієї людини, яка худне. Саме ця кількість буде найбільш оптимальним для того, щоб не погладшати і не набрати зайвих калорій.

Завдяки своєму незвичайному смаку, таку оселедець можна готувати не тільки щодня, але і на свята і які-небудь торжества. Найчастіше приготування даного виду риби обмежується приготуванням салату «під шубою», але завдяки цим рецептом можна здорово здивувати гостей!

Цей рецепт підходить і для тих, хто страждає проблемами з шлункам, оскільки соуси для риби не гострі, в них присутня лише приємна солодкість і кислинка, що дозволяє не подразнювати слизову шлунка.

Є дане блюдо найкраще в обід, оскільки для вечері воно все ж буде занадто калорійним, так як в ста грамах міститиметься близько 300 ккал. До того ж, таку солодкість, як мед, краще не вживати у вечірні години.

Незважаючи на використання в рецепті меду і вина, оселедець під медовим і журавлинним соусом вважається дієтичним блюдом, оскільки калорійність його досить мала. Звичайно, якщо є такого продукту занадто багато, то можна значно поправитися, а тому у всьому потрібно знати міру.

Як добре видно зі статті, навіть завдяки таким звичайним продуктам, як оселедець, мед і ягоди, можна приготувати не просто смачна страва, а й просто кулінарний шедевр, який здивує і порадує не тільки рідних і близьких, але і несподіваних гостей.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 147