"Чар шу" з кунжутом і локшиною: дієтичний рецепт

Іноді доводиться замислюватися, як мешканкам східних країн вдається тривалий час зберігати стрункість і красу? У чому ж їх основний секрет? Відповідь на ці запитання проста, вони, як і багато інших народів, воліють правильне харчування.

У Росії, використовуючи різноманітні дієтичні рецепти, люди стали вживати в їжу деякі страви східної кухні. Одним з таких і стало "Чар шу" з кунжутом і локшиною.

Для приготування цього вишуканого блюда потрібні наступні інгредієнти:

  • 100 грамів соєвого соусу;
  • 50 грамів бджолиного меду;
  • 3 столові ложки або 20 грамів рисового оцту;
  • 40 грамів гострої томатної пасти;
  • 3 столові ложки кунжутного масла- п'ять-шість зубчиків китайського часнику;
  • 450 грамів крупно порізаної свинячої вирізки;
  • 350 грамів рисової локшини;
  • 25 грамів або 1,5 столові ложки цукру;
  • 50 грамів лимонного свіжого сока- спеції (витрата спецій можна зробити загальний) 3 столові ложки подрібненого листя м'яти і кінзи, обсмажений кунжут.

У посудині треба змішати соєвий соус з медом, потім додати рисовий оцет, одну столову ложку кунжутного масла і половину томатної пасти. Подрібнити в блендері зубчики часнику і також додати в масу. У цій суміші обваляти шматочки свинячої вирізки.

Для найкращого результату можна використовувати спеціальний пакет, в який треба помістити суміш і м'ясо, струснути, при цьому добре закріпивши краю пакета. Після цього слід покласти в холодильник для того, щоб м'ясо добре замаринувалося. Час маринування має становити не менше восьми годин. Для того щоб воно добре просочилося, його слід частіше перевертати.

Коли процес маринування закінчиться, слід розігріти духовку до 190-200 градусів. Вийняти з холодильника свинину. Оскільки в пакеті знаходиться маринад, м'ясо потрібно від нього відокремити і покласти в ту посуд, в якій буде готуватися м'ясо. Далі поставити в духовку для запікання. При необхідності налити трохи кип'яченої води. Маринадом потрібно періодично збризкувати свинину в процесі запікання. Трохи потішив, м'ясо необхідно викласти на решітку і запікати близько п'ятнадцяти хвилин.

Також не варто забувати про те, що потрібно збризкувати маринадом, щоб м'ясні шматочки не підгоряли. Після того як вони підрум'янилися, варто вже більш рясно полити з обох сторін маринадом свинину. У цей момент рекомендується зменшити температуру в духовій шафі до 170 градусів. Запікають м'ясо в цілому близько сорока або п'ятдесяти хвилин. За цей час збризкувати маринадом слід через кожні десять хвилин.

Після того як м'ясо добре присмажився, його слід вийняти і дати остудити протягом десяти хвилин. Далі його потрібно порізати тонкими скибочками або дрібними шматочками.

Чи не маловажну роль в цій страві грає рисова локшина. Для цього її теж потрібно правильно приготувати. У киплячу підсолену воду потрібно опустити локшину, при цьому рекомендується додати кілька крапель будь-якої олії. Можна оливкової або соняшникової. Так як завдяки йому локшина не склеюються при варінні. Варити треба близько п'ятнадцяти хвилин. Після відкинути на друшляк і прополоскати холодною проточною водою. Дати стекти воді і ретельно перемішати.

У велику миску налити залишився соєвий соус, додати дві столові ложки кунжутного масла і одну столову ложку залишилася томатної пасти. Все це ретельно перемішати. Далі подрібнити залишилися зубчики часнику, можна вичавити сік часнику і додати лимонний сік і цукор. Усе гарненько перемішати і заправити цим складом зварену локшину. Локшина готова і її слід подавати на стіл разом зі свининою і спеціями, попередньо посипавши обсмаженою кунжутом.

Враховуючи набір продуктів і спосіб їх приготування, з упевненістю можна сказати, що страва "Чар шу" з кунжутом і локшиною є низькокалорійним. А якщо порахувати бали, то в одній порції їх міститься всього сім. Якщо вважати жири, то вони становлять 13 грамів, а калорійність це страви всього 428 ккал. Таким чином, його можна вважати дієтичним і іноді, хоча б по святах його може дозволити собі кожен худне.

Адже як би там не було, навіть перебуваючи на самій жорсткій дієті, людина хоче іноді себе побалувати чимось смачненьким. Тому чар-шу користується величезним успіхом серед людей, що дотримують дієту. Напевно, багато хто, хто відвідував ресторани китайської або японської кухні, помічали, яку модель тарілки там використовують, і це блюдо відповідає правильному наповненню з трьох видів продуктів.

Для тих осіб, які воліють не використовувати локшину в рецепті приготування "Чар шу", є можливість замінити її рисом. Нерідко зустрічаються рецепти, в яких і замість рису використовується будь-яка інша крупа. Головне, щоб продукти поєднувалися один з одним. Таким чином, технологія приготування цієї страви буде аналогічною, за винятком того, що замість локшини виступатиме китайський рис.

За калорійністю дане блюдо виявиться навіть нижче, ніж з локшиною. Оскільки рецептів досить багато, але основа одна, то кожна людина може урізноманітнити своє дієтичне меню своє фантазією. Для цього можна в рецепті замінити деякі продукти.

Як вже стало відомо, що локшину можна замінити на рис або іншу крупу, то і м'ясо свинини також можна замінити на більш легке. Наприклад, часто для приготування цієї страви використовується куряче м'ясо. Воно також є менш калорійним.

Тому, зробивши певні висновки, кожна людина може вибрати для себе відповідний набір продуктів для приготування цієї страви. А вищенаведена інструкція допоможе благополучно приготувати смачне й ароматне блюдо. Але на думку дієтологів, зловживати цим блюдом все ж не варто, і на кожен день воно не підходить.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 126