Різниця в дієтичному і лікувально-профілактичному харчуванні

Люди завжди роздумували над тим, що вони їдять і як допомогти своєму організму бути здоровим, перебудувавши свій режим харчування. Дієтичне та лікувально профілактичне харчування необхідно приймати при різних захворюваннях, але головне те, що завдяки даному способу харчування можна уникнути багатьох хвороб. Дієтичне харчування організовується у всіх санаторіях, лікувальних установах і лікарнях. Лікувально профілактичне харчування - це сукупність продуктів, які неймовірно корисні для всього організму при правильному їх прийомі.

Неможливо переоцінити, як діє їжа на організм людини. Вживаючи їжу, він повинен отримувати все необхідне для нормальної життєдіяльності. Внаслідок цього в продуктах для їжі повинні знаходитися всі життєво важливі компоненти. А це означає, що білки, вуглеводи, жири і мінеральні речовини повинні міститися в необхідній кількості і забезпечувати організму правильне функціонування. За допомогою дієтичного харчування хворобу можна запобігти, а також регулювати генетичну схильність до певних хронічних захворювань.

Продукти, що приносять користь і шкода

У профілактиці захворювань бере участь велика кількість продуктів, кожний з них заслуговує окремої уваги.

- Баштанні допомагають у профілактиці серцевих і ниркових захворювань.

- Гриби ефективні при проявах зниженій кислотності, гастриті і при порушенні обміну речовин.

- Молоко є унікальним продуктом. У ньому міститься велика кількість білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мінералів.

- Людям, у яких проблеми зі шлунком і жовчним міхуром рекомендується вживати оливкове масло.

- Для тих, у кого у кого гіпертонія і атеросклероз дуже корисний сир. Також дуже добре він допомагає при захворюваннях нирок. Його корисно вживати під час розвантажувальних днів.

- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту дуже корисно приймати топлене вершкове масло.

- Хліб грубого помелу допоможе впоратися із зайвою вагою. Велика кількість клітковини і магнію міститься в хлібі, приготованому з висівок.

- Риба вважається основним дієтичним харчуванням. Великий вміст йоду в ній, надає позитивний ефект при захворюваннях щитовидної залози.

- Холестерин з організму можна вивести, вживаючи багато овочів, їх також рекомендують при гіпертонії і ожирінні.

Дуже обережно слід ставитися до прянощів і спецій. Вони часто викликають апетит. Тому при їх прийомі важливо знати міру. Такі спеції, як перець і гірчиця можуть надати негативну дію на роботу нирок. При такому захворюванні, не варто їсти і щавель зі шпинатом. Їх також не рекомендується вживати при подагрі.

Дієтичне та лікувально профілактичне харчування являють собою здорову їжу з використанням натуральних продуктів, але з обмеженням продуктів, які не бажані для конкретної людини, з урахуванням його організму, його захворювань і маси тіла. Складаючи раціон лікувально-профілактичного харчування, потрібно враховувати умови середовища проживання, роботи, також можливі контакти з шкідливими чинниками. Дієтичне харчування та профілактика захворювань, засновані на збалансованому і раціональному харчуванні мають неспростовні переваги перед медичними способами лікування. Вся справа в тому, натуральні здорові продукти не можуть викликати побічних ефектів, тому весь організм оздоровлюється, зникають причини, що викликають захворювання. З усіх існуючих способів лікування, такий є самим природним.

Способи приготування дієтичного харчування

Під час приготування страв лікувально-профілактичного харчування слід керуватися певними принципами: використовувати раціональні технології приготування їжі, обробляти продукти, застосовуючи кулінарні можливості. Враховуючи при цьому конкретні дієти.

Існують щадні режими приготування їжі, в основі яких лежить принцип обмеження або виключення подразників, що впливають негативно на хворі органи. Щадні режими бувають наступними:

- Механічним. При такому режимі необхідно підбирати продукти, що мають певний склад. Виключити страви з великим вмістом клітковини, піддавати обробці продукти за допомогою спеціальних кулінарних способів і подрібнювати їх. Страви готувати тільки на воді і пару, в окремих випадках дозволяється їх запікати.

- Хімічним. При такому режимі необхідно з їжі виключити ті продукти, які можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.

- Термічним. У їжу вживають тільки теплу їжу. Категорично протипоказано їсти гарячу і холодну їжу і напої.

Для зниження вмісту екстрактивних речовин, необхідно рибу і м'ясо відварювати, бульйон зливати. Їду готувати слід з відварних інгредієнтів, при цьому не варто пассировать борошно.

З метою зменшення ваги, краще виключити паніровці і жарку овочів. При багатьох дієтах можна використовувати комбіновані методи теплової обробки продуктів. Наприклад, м'ясо спочатку треба відварити, а потім згасити або запекти. Такий спосіб знизить шкідливі речовини, що містяться в ньому.

Основні правила дієтичного харчування

При дієтичному харчуванні краще вживати відварну рибу і м'ясо, котлети, приготовані на пару, салати, каші і фрукти. Дуже добре вживати сухофрукти, пророщену пшеницю.

Існують основні правила дотримання дієтичного харчування:

- перед дотриманням дієти, обов'язкова консультація лікаря;

- скрупульозне дотримання режиму харчування;

- з метою профілактики загострень захворювань, потрібно знати хімічний склад продуктів харчування;

- важливо стежити за смаком продуктів і різноманітністю харчування;

- забороняється переїдати.

- потрібно враховувати особливості наявних захворювань.

Потрібно пам'ятати, що дієтичне харчування - це рекомендації, що приносять користь конкретній людині, з урахуванням особливостей його організму. Крім цього людині підходить той набір основних продуктів, який склався історично в певній місцевості проживання. З цієї причини часто трапляються отруєння після вживання в їжу екзотичних продуктів. Травна система просто не вміє виробляти необхідні ферменти для повноцінного перетравлення таких продуктів.

Сучасні вчені довели, що людський організм виробляє нові речовини, які необхідні для травлення, тільки до 10-12 років, а потім вже використовує тільки готові "штампи".

Результатом дієтичного харчування обов'язково стане поліпшення стану здоров'я, а приємним бонусом буде втрата зайвої ваги. І дієтичне і лікувально-профілактичне харчування спрямовані на стабілізацію діяльності всього організму, а не на те щоб схуднути. Вживаючи здорове харчування, ви зміцнюєте абсолютно весь організм, насичуєте його всіма необхідними поживними і корисними речовинами.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 76