Дієтичне харчування: що приготувати на вечерю?

Відома народне прислів'я говорить про те, що вечеря - це їжа, призначена ворогові. Цієї ж думки дотримуються і більшість послідовників новомодних дієт, які твердять, що вся їжа, що надходить в організм після 18.00, незмінно відкладається в жирові складки на талії і стегнах. Однак думка фахівців-дієтологів на цей рахунок істотно розходяться з міцно склалися в народі.

Вечеря обов'язковий!

Вечеря - це один з декількох основних прийомів їжі протягом дня. Поряд з сніданком, ланчем (другим, пізнім сніданком), обідом і полуднем вечеря є обов'язковим прийомом їжі. При цьому слід розуміти, що у вечірній час всі процеси життєдіяльності організму істотно сповільнюються, у зв'язку з чим необхідно правильно планувати раціон свого вечері. Природно, рясна жирна, борошняна або солодка їжа ні до чого, крім появи зайвих кілограмів, не приведе. Тому смажена картопля з м'ясом, булочки з тістечками і тортами явно не підходять для правильного і корисного вечері. В даному випадку краще довіритися народному досвіду, не прислухаючись до думки дієтологів, і віддати смачний, але шкідливий для фігури і здоров'я всього організму вечерю самому злому ворогу! Якщо ж вечеря є гармонійним доповненням до всіх денного раціону харчування, то такий вечірній прийом їжі принесе значно більше користі, ніж шкоди.

Щоденні перекушування «на ходу», вживання субпродуктів і напівфабрикатів, незбалансоване харчування наносять значно більшої шкоди не тільки фігурі, але і здоров'ю людини, порушуючи роботу шлунково-кишкового тракту, що провокує надалі розвиток таких серйозних захворювань, як гастрит і виразка шлунка. Тому з думкою про необхідність вечірнього прийому їжі згодні і гастроентерологи, які наполягають на присутності вечері в харчуванні не тільки хворої людини, але й абсолютно здорового.

Правильна вечеря - легка вечеря

Правильна вечеря повинен не тільки не обтяжувати шлунок всій рясністю, але і складатися з низькокалорійних продуктів, які значно швидше і ефективніше розщеплюються при попаданні в організм. Отже, продукти, що вживаються під час вечірнього прийняття їжі повинні бути легкозасвоювані і корисні. Тому налягати на бобові, картопляні та м'ясні страви не варто. Мало того, що неперетравлені їжа призведе до виникнення недоречних жирових відкладень, так ще й печія, розлад шлунку, нудота, поганий сон і поява моторошної головного болю вранці гарантовані в більшості випадків. Легкозасвоюваними ж продуктами, ідеально відповідними для вечірнього раціону харчування і складовими дієтичне харчування, є молочні (особливо, кисломолочні), несолодкі фрукти (перевагу слід віддати яблуко, груша і цитрусовим), овочі (крім картоплі), а також збиті в омлет яйця.

Слід пам'ятати, що з енергетичної цінності вечеря повинна становити не більше 30% від всієї денної калорійності. При цьому бажано після вечірнього прийняття їжі забезпечити хоча б незначну навантаження на організм: можна зайнятися домашніми справами або зробити коротку пішу прогулянку, яка не тільки дозволить прискорити процес розщеплення і засвоєння їжі, але і принесе користь організму і підніме настрій.

Час засвоєння різних продуктів

При плануванні страв на вечерю слід пам'ятати, що не тільки калорійність продуктів впливає на час їх засвоєння організмом, але і процентне співвідношення в них білків і жирів рослинного і тваринного походження, а також натуральних і синтетичних вуглеводів.

Зокрема, кисломолочні продукти (кефір, натуральний йогурт, кисле бифидок, ацидофілін, ряжанка, варенец та ін.) Затримуються в шлунку всього на пару годин. Також цей список може бути розширений за допомогою наслідках фруктів (за умови, що з'їдені вони на порожній шлунок), некрепких м'ясних або на основі птиці бульйонів і яєць у вигляді омлету і зварених всмятку.

Більш тривалий час - 2-4 години - перебувають в шлунку риба нежирних сортів і варене м'ясо- з гарнірів - варену картоплю і рис, а також овочі (виключаючи бобові!), Салати і солодкі фрукти.

Найдовше (понад 4:00) знаходяться в організмі такі продукти, як жирні сорти риб (зокрема, скумбрія, оселедець), жирне м'ясо, м'ясо, піддане попередньою обсмажуванню, а також бобові культури, їжа з підвищеним вмістом білка (м'ясні, рибні продукти , сир) і різні крохмалисті продукти, до числа яких відносяться будь хлібобулочні і макаронні вироби, безпосередньо сам хліб, картопля і всі каші.

Слід пам'ятати і про те, що найповільніше засвоюються білки і жири тваринного походження, а також вуглеводи з високим глікемічним індексом. Тому вживати у вечірній час слід продукти, що містять жири і білки рослинного походження - зокрема, кисломолочні продукти, варенуюілі запечену на грилі рибу нежирних сортів, всі зелені овочі. При цьому ідеальним вечерею стануть фрукти.

«Лікувальний» вечерю

Непоодинокими бувають випадки, коли після вечері відразу ж хилить до сну. Пояснюється це тим, що деякі продукти сприяють не тільки виникненню сонливості, але і застосовуються дієтологами для поліпшення здорового сну людини. Хоча слід зазначити, що такі продукти навряд чи позитивно позначаться на фігурі. До числа таких продуктів відносяться каші, що володіють підвищеним вмістом магнію, який сприяє зняттю нервової напруги і загальному розслабленню мускулатури. Іншим вірним способом отримати міцний здоровий сон відноситься гуртка теплого молока, в яке можна додати невелику кількість меду. Однак занадто захоплюватися солодким на ніч все ж не варто.

Можна поласувати перед сном і невеликим шматочком м'яса індички, яке не тільки легко перетравлюється, але і відрізняється підвищеним вмістом корисної речовини «триптофану», яке проявляє антистресові властивості і сприяє швидкому засипанню. Допускається за кілька годин до сну з'їсти одну запечену картоплину: даний овоч в печеному вигляді здатний заблокувати вироблення речовин, які заважають повному засвоєнню триптофану. Рекомендується також перед сном випивати чашку чаю, завареного на м'яті або ромашці: ці трави надають загальну заспокійливу дію.

Легка вечеря зі смаком!

Слід пам'ятати, що правильне харчування - вечеря, який здатний не тільки наситити організм, але і привнести радість у внутрішній світ людини. Тому не варто зневірятися: у гонитві за стрункою фігурою можна будь вечерю перетворити на справжній бенкет! Слід тільки придумати оригінальний рецепт низькокалорійного і легкозасвоюваного страви. Одним з подібних смачних і корисних страв є салат з курки з виноградом.

Для його приготування потрібно варене куряче філе, виноград без кісточок (бажано червоний) і листя салату. Курка нарізається невеликими шматочками, виноград розрізається навпіл, листя салату, промиті і підсушені також необхідно нарізати не занадто дрібно. Всі інгредієнти слід змішати, заправити низькокалорійним майонезом або нежирною сметаною, додати сіль і перець за смаком.

Такий салат стане не лише ідеальним вечерею з погляду корисності, але і подарує романтичний настрій обом партнерам.

Будь вечерю можна зробити як корисним, так і шкідливим. Все залежить виключно від використовуваних продуктів для його приготування. А приготування смачного низькокалорійного легкозасвоюваного вечері, у свою чергу, залежить виключно від майстерності кулінара!

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 129