Кокосова олія в харчуванні

Кокосове масло є продуктом переробки кокосових горіхів. Завдяки дивовижному аромату, приємному смаку і масі корисних речовин кокосове масло широко використовується як в кулінарії, так і в інших областях, - наприклад, косметології.

Кокосова олія має масу переваг перед іншими маслами, використовуваними в кулінарії. По-перше, воно добре зберігається, не втрачає свої смакові якості і корисні властивості протягом досить тривалого часу. По-друге, кокосове масло димить тільки при дуже високих температурах, тому воно є ідеальним продуктом для смаження і випічки. По-третє, воно може неодноразово піддаватися нагріванню: всі його якості при цьому зберігаються повністю. По-четверте, кокосове масло - найбагатше джерело корисних речовин.

Кокосова олія в харчуванні вважається насиченим жиром. Тому багато людей відмовляються вживати цей цінний продукт, вважаючи, що насичені жири сприяють розвитку захворювань серцевого м'яза. Однак останні дослідження довели, що не всі насичені жири вкрай шкідливі для людини.

Близько 50% кокосового масла становить лауринова кислота, що відноситься до категорії насичених жирних кислот і відома своїм протигрибковим, антибактеріальним і антивірусним дією. Вважається, що лауринова кислота по ступеню сприятливого впливу на організм людини знаходиться на одному рівні з омега-3.

Лауринова кислота спільно з пальмітинової і миристиновой кислотою знижує вміст шкідливого холестерину в крові. У зв'язку з цим кокосове масло вважається унікальним продуктом для людей, які страждають захворюваннями серця.

Кокосова олія ніж корисно, так це своїми антиоксидантними властивостями. Воно попереджає передчасне старіння і розвиток дегенеративних захворювань, покращує травлення, сприяє зміцненню імунітету, допомагає здоровому функціонуванню ендокринної системи і дуже корисно при панкреатиті, оскільки досить швидко гідролізується і всмоктується.

Корисно кокосове масло і при ожирінні. Воно значно підсилює метаболізм, тим самим сприяючи спалюванню енергії, а значить, і зниження ваги.

Кокосова олія поліпшує всмоктуваність і засвоєння організмом різних вітамінів і мінералів, тому фахівці рекомендують вживати масло при авітамінозах різної етіології, а також при різних захворюваннях, пов'язаних з браком тих чи інших мінералів і вітамінів. Так, кокосове масло корисно для людей в літньому віці, у яких часто розвивається остеопороз, викликаний нестачею кальцію в організмі.

Таким чином, кокосове масло - ідеальний замінник маргарину і вершкового масла. Кокосова олія - натуральний продукт, що володіє оригінальним смаком і унікальним ароматом, вкрай корисний для здоров'я людини.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 184