Тісто "втоплені" для пиріжків і булочок: дієтичний рецепт

Безліч жінок на дієтах продовжують мріяти про булочках і пиріжках. І справді, це настільки смачний продукт, що дуже шкода від нього відмовлятися! Вихід тільки один - підібрати дієтичний рецепт, який дозволить знизити калорії.

Який же жінці не хочеться побалувати себе і своїх близьких смачними домашніми пирогами? Ось тільки ті, хто дотримується жодних принципів харчування, вважаючи чи бали або просто перебуваючи на суворій дієті з підрахунком калорій, думають, що не можуть собі дозволити настільки шкідливої їжі. Насправді давно вже був придуманий дієтичний рецепт пирогів, який дозволить поласувати ними навіть тим, хто суворо дотримується всі принципи свого харчування.

Дієтичні рецепти зазвичай виключають наявність всього мучного або жирного, але існують такі види рецептів, в яких можна скоротити споживані калорії. Якщо є бажання, то можна звернути більш пильну увагу на тісто «втоплені». Дещо дивна назва не повинна лякати, оскільки воно малокалорійне і досить смачне. Завдяки йому можна не тільки побалувати себе смачними пирогами, навіть перебуваючи на жорсткій дієті, але і спекти їх своїм рідним і близьким.

Втопленим тісто називається тому, що підходити воно повинно у воді, а готовність його перевіряється по дуже цікавого методу - як тільки воно спливло на поверхню води, значить, тісто «дозріло» і з нього можна виліпити різні булочки, пироги і пиріжки.

Отже, що ж потрібно для приготування цього дієтичного тесту? Знадобиться дві склянки молока, чотириста грамів борошна, сіль, цукор, дріжджі, два яйця. Це стандартний набір для приготування даного тесту. Якщо ж хочеться ще більше зменшити калорії, то слід прибрати з інгредієнтів молоко і яйця. У цьому випадку молоко можна замінити водою, а в тісто додати трохи розпушувача, оскільки це дозволить зробити його не таким тугим. Слід звернути увагу, що тісто, яке буде замішано на воді, відмінно підходить до створення наслідках пиріжків, а от для солодкої начинки більше підійде тісто, замішане на молоці.

Приклад замішування тіста буде приведений на підставі трохи більше калорійного рецепта з використанням яєць, а після можна буде розібрати особливості приготування «утопленого» тесту на воді.

Спочатку необхідно ретельно розмішати десять-двадцять грам дріжджів у двох склянках теплого молока, додати дві ложечки цукру і половину чайну ложку солі. Після цього розбити в вийшла суміш два яйця і збити до отримання легкої пінки на поверхні. Найголовніше, після того, як маса буде доведена до однорідної консистенції, її слід залишити ненадовго. Як тільки вона почне трохи пузиритися від розпочатого процесу бродіння дріжджів, значить, в неї можна буде додавати борошно.

Не варто відразу ж додавати борошно в суміш з дріжджів і яєць, оскільки дріжджі ще не розійшлися, а це означає, що і тісто може не підійти і залишитися невеликим тугим клубком, з якого неможливо буде що-небудь зробити. Тому потрібно дати суміші постояти десять-п'ятнадцять хвилин.

Тісто треба замішувати туге і пружне, щоб воно не липло до рук. Після того, як вся робота буде зроблена, необхідно взяти поліетиленовий пакет. Бажано, щоб він був досить великим, так як тісто збільшиться в кілька разів, коли буде готово. У ньому так само не повинно бути дірочок і проколів, оскільки тісто не повинно намокнути.

Отже, необхідно помістити його в поліетиленовий пакет і ретельно зав'язати, щоб волога не проникла в нього. Після цього потрібно опустити тісто в ємність з водою. Тут існує один нюанс, оскільки кожна жінка може готувати його по-різному. Хтось кладе тісто в пакеті в холодну воду, а хтось у гарячу. Смакові якості від цього залишаються незмінними. Єдине, на що варто звернути увагу - це на той час, який воно буде підходити. Відомо, що в холодній воді тісто буде підніматися значно довше, тоді як в теплій це відбудеться за півтора-дві години.

Як тільки тісто спливе на поверхню, значить, воно вже готове і можна ліпити з нього різні пироги.

«Утоплених» тісто на воді місить практично так само, тільки через відсутність яєць може гірше склеюватися. Цього можна уникнути за допомогою способу, описаного вище, просто додавши в нього щіпку розпушувача, а можна насипати трохи більше борошна. Цей варіант тесту вийде найбільш пісним і буде придатний в їжу навіть тим, хто часто харчується за рецептами пісної кухні.

Цей рецепт відмінно підходить ще й для тих, хто харчується за системою «модель тарілки», оскільки він буде менш калорійний. Незважаючи на це, необхідно все ж знати міру і не їсти занадто багато пирогів, приготовлених з його використанням, так як надмірне вживання, звичайно ж, зашкодить фігурі. Найкраще обмежувати кількість з'їдених пиріжків до двох-трьох.

Дріжджі для обох варіантів замішування тіста краще брати швидкодіючі, оскільки так воно зможе підійти швидше і не доведеться чекати надто довго.

Від вибору борошна також буде залежати, наскільки калорійним вийде тісто. Найкраще буде використовувати не звичайну пшеничну, а борошно грубого помелу, з великою кількістю висівок. Це допоможе не тільки знизити калорійність у пиріжків, а й сприятиме поліпшенню травлення, оскільки відомо, що висівки діють благотворно на кишечник.

За допомогою цього дієтичного рецепта тесту можна не тільки готувати пиріжки своїм домашнім, але й зробити який-небудь святковий пиріг на торжество, адже, незважаючи на низьку калорійність, він вийде дуже смачним і ситним.

Хоча багато дієтологів категорично проти різних булочок, вони все ж підкреслюють, що це відноситься до тих борошняним виробам, в яких основним компонентом є пшеничне борошно. Булочки і пиріжки ж, зроблені на основі житнього борошна з додаванням висівок будуть навпаки, дуже корисні для організму худне.

Як можна побачити з статті, навіть перебуваючи на строгій дієті, можна побалувати себе пиріжками з різною начинкою. Найголовніше, підібрати правильний рецепт, щоб калорійність борошняних виробів не була занадто високою, щоб не поправитися.

Статті за темою "Тісто "втоплені" для пиріжків і булочок: дієтичний рецепт"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 198