Пудинг з гарбуза: дієтичний рецепт

Існує чимало самих різних кулінарних рецептів. Одні з них підійдуть на свято або торжество, а інші є самими справжніми паличками-виручалочками для тих, хто хоче схуднути. Наприклад, один з таких рецептів - це гарбузовий пудинг. Нижче - докладніше про те, як його приготувати.

Пудинг - це легке блюдо. Але ось у гарбуза, яка є основним інгредієнтом, є протипоказання. Так, не варто її їсти при важких формах діабету, а також, якщо є деякі проблеми з органами травлення, наприклад, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, або гастрит зі зниженою кислотністю.

Користь гарбузового пудингу для фігури

Отже, не варто перераховувати всі дієтичні рецепти, достатньо буде загострити свою увагу на гарбузовому пудингу. Основний інгредієнт даного десерту - гарбуз, так що саме про неї буде доцільним написати більш докладно. Отже, гарбуз, по-перше, відрізняється низькою калорійністю. Так, на 100 грамів її м'якоті припадає всього нічого - 23 калорії, а це зовсім небагато, так що цей продукт можна вживати практично в необмежених кількостях. По-друге, гарбуз містить величезну кількість дивного речовини - клітковини.

Для чого вона потрібна? Вся справа в тому, що клітковина діє у двох напрямках: сприяє поліпшенню травлення (відбувається стимуляція перистальтики кишечника), а також вбирає в себе всі шлаки і токсини і виводить їх з організму, не даючи порушувати обмінні процеси (а їх порушення, до речі, може привести і часто призводить до набору зайвої ваги). По-третє, тут міститься воістину унікальний вітамін Т. Він прискорює метаболізм і допомагає організму перетравлювати важку їжу.

А адже нормальний метаболізм - це вірний крок на шляху до стрункої фігури, тому що в даному випадку жири і вуглеводи витрачаються ефективно і нормальними темпами, не встигаючи відкладатися у вигляді зайвих кілограмів. І, в четвертих, певні вітаміни (такі, як С, Е, РР, А та інші) зміцнюють імунітет. А адже коли людина сидить на дієті і обмежує себе в їжі, здоров'я його може страждати від цього. Зокрема, захисні сили згасають. Так що корисна і багата поживними речовинами їжа просто необхідна худеющим і тим, хто вважає бали по кремлівській дієті.

Що таке пудинги і як вони готуються?

Отже, такий десерт, як пудинг, відомий багатьом. Одні щось чули про нього, інші пробували, а інші люблять це блюдо. Але далеко не кожен знає, що саме такі ласощі являє собою. Варто в цьому розібратися. Найчастіше до складу пудингу входить якась основа (в даному випадку гарбуз).

Взагалі, з'явився такий рецепт в Англії. Дивно, але спочатку готували його із залишків продуктів від інших страв. Наприклад, крихти, шматочки фруктів і багато іншого скріплювали за допомогою яєць, манної крупи та інших інгредієнтів і запікали. Потім солодкі пудинги стали заливати вершками і молоком. І ось, таке блюдо вже став традиційним для Англії і на сьогоднішній день є практично символом Різдва.

Щоб пудинг був повітряним і легким, зазвичай в піну збивається білок, який потім акуратно приєднується до решти інгредієнтів. У процесі нагрівання обсяги страви збільшуються, воно набуває ніжну і пористу структуру. У наступній частині статті докладно розповідається про те, як приготувати гарбузовий пудинг.

Рецепт приготування пудингу з гарбуза

Як же приготувати пудинг з гарбуза? По суті, нічого складного в такому процесі немає (певна модель тарілки або каструлі не знадобиться). Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти: 1 кг гарбуза, склянки молока, 2 столові ложки борошна (або манної крупи), 3 яйця, 3 столові ложки цукру (якщо гарбуз сама по собі солодка, то цукор можна і не додавати).

Отже, насамперед потрібно підготувати гарбуз. Перший крок - її очищення. Потрібно видалити повністю все шкірку і насіння. Потім необхідно продукт нарізати тонкими часточками і помістити в каструлю, в яку також слід налити трохи води. Досить буде 1 склянки, адже сама по собі гарбуз соковита і в міру приготування буде давати власний сік. Накривши каструлю кришкою, потрібно попарити гарбуз протягом 30 хвилин (вона повинна стати повністю м'якою).

Тепер можна зайнятися подрібненням. Робити це можна за допомогою звичайної картопляної толкушки, блендера або м'ясорубки (кому що зручніше). Потім потрібно з'єднати яйця, молоко, цукор і борошно і все добре збивати, поки не утвориться піна. Тепер можна додати гарбуз і все ще раз збити. Потім слід взяти форму для випікання і змастити її маслом.

Далі можна викладати склад. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів, після чого відправити у неї форму з масою. Час приготування становить приблизно 20-30 хвилин (все залежить від конкретної духовки), пудинг повинен придбати апетитний золотистий відтінок. Подавати таку дотримувала можна, наприклад, з джемом, сметаною, медом або збитими вершками. Смачного! До речі, калорійність становить близько 150 калорій.

Корисні поради

Якщо гарбуз не дуже солодка, то можна замість цукру додати в десерт мед. Звичайно, калорійність його зовсім не низька, але зате він набагато смачніше і корисніше, адже в такому продукті дуже багато поживних речовин і вітамінів.

Гарбузовий пудинг цілком можна приготувати на пару. Тоді він вийде ще більш м'яким і ніжним і точно не підгорить. А якщо є пароварка, то процес виготовлення, взагалі, буде гранично простим, так як багато такі прилади мають функцію установки часу і автоматичного відключення.

Можна в пудинг з гарбуза додати для смаку та інші інгредієнти, наприклад, яблуко.

Варити гарбуз у воді не варто, так вона втратить всі свої смакові якості і буде несмачною. Можна пропарити її в пароварці, тоді все найкраще в ній збережеться, і продукт буде дуже корисним.

Перші згадки про пудингах датуються 15 століттям, батьківщина такої страви - Англія. Примітно те, що багато хто вважає ці ласощі десертом, але насправді це не так. Пудинг можна приготувати практично з чого завгодно: з м'яса, риби, крупи і багатьох інших продуктів.

У висновку залишається лише додати, що гарбузовий пудинг - це прекрасний дієтичний десерт, який можна з'їсти на полуденок і навіть запропонувати гостям. Нічого складного в приготуванні немає, тому що худнуть варто взяти на замітку цей чудовий рецепт.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 149