Пиріг «їжа ангелів»

Найніжніший пиріг з дивовижним смаком назвали «Їжею ангелів» через його легкості. Пиріг буквально тане в роті і при цьому він низькокалорійний.

А це означає, що його можуть їсти навіть ті, хто з усією строгістю стежить за своєю фігурою.

Пиріг «Їжа ангелів»

Інгредієнти (на 12 порцій):

  • борошно - 100 грам;

  • цукор (цукровий пісок) - 225 грам;

  • яйця - 10-12 штук;

  • лимонна кислота;

  • цедра лимона - дві чайні ложки;

  • ванілін - 1 пакетик або мигдальна есенція - чайна ложка і дві краплі ванильнойесенції;

  • цукрова пудра;

  • фрукти, ягоди - за смаком.

Для соусу:

  • три жовтки;

  • 300 мл молока;

  • цукор - 15 грам;

  • ванілін - за смаком.

Щоб спекти пиріг «Їжа ангелів», необхідно готель білки від жовтків. Найкраще це робити з охолодженими курячими яйцями. У цьому випадку ймовірність, що в білок потраплять краплі жовтка, мінімальна. Відокремлені білки залишити при кімнатній температурі на два-три години. За цей час білки нагріються і будуть краще збивати.

Розігріти до 190 градусів духовку. Просіяти борошно і половину цукру. Краще брати дрібнокристалічний цукор або подрібнити його в цукрову пудру. Це необхідно для того, щоб бісквіт вийшов ніжним і повітряним.

У мисці міксером або використовуючи віночок збити яєчні білки з кислотою лимонною. Потім в отриману густу масу акуратно ввести залишився після просіювання цукор (цукрову пудру) і збити. Збивати, поки крем не стане блискучим і дуже щільним.

У просіяне борошно і цукор додати лимонну ванілін, перемішати. Далі поступово додати в отриману суміш трохи збиті яєчні білки.

Форму для випічки змастити вершковим маслом, перекласти в неї тісто і випікати бісквіт близько 30 хвилин. Готовність бісквіта можна перевірити дерев'яною паличкою, яка повинна виходити з коржа сухою. Готовий корж дістати з духовки і дати йому охолонути.

Поки печеться бісквіт, можна приготувати соус, який можна використовувати, готуючи та інші дієтичні десерти. Для цього необхідно в каструльці підігріти молоко. Молоко не треба доводити до кипіння, воно повинно бути гарячим.

Збити в окремій мисці цукор і яєчні жовтки, ввести отриману суміш в молоко, добре перемішати. Соус поставити на водяну баню і готувати десять хвилин. Він повинен трохи загуснути, але при цьому кипіти він не повинен. Для аромату в соус можна додати трохи ваніліну.

Готовий бісквіт порізати на порційні шматочки і подавати, прикрасивши подрібненими фруктами або ягодами і рясно посипавши цукровою пудрою. Соус подавати окремо.

Калорійність однієї порції - 175 ккал. Склад однієї порції: жири - 0, вуглеводи - 40 грам, білки - 4 грами.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 123