Як варити дієтичний суп?

Більшість спортсменів, та й звичайних людей припускають, що супи не є частиною дієти, так як в них повинен бути присутнім обов'язковим компонентом бульйон. Незнання того, яка кількість калорій несе в собі бульйон, веде до того, що люди виключають зі свого раціону цей необхідний продукт. Але для багатьох і на це знайшовся вихід. З появою вегетаріанських дієт з'явилися супи, що виключають навіть найменше кількість бульйону з натуральних жирів. Звичайно ж, це дуже корисно і напевно смачно, але чи варто це того, щоб відмовитися від природного смаку натурального супу?

Справа в тому, що супи з повним виключенням бульйону не мають такої великої кількості смаків як у супів з натуральними бульйонами. Для того щоб з'ясувати чи варто виключати бульйон з раціону, необхідно знати яка його калорійність. Тепер починається найцікавіше. Справа в тому, що на 100 г води доводиться максимально 10 ккал. Ось і вся таємниця, виявляється, що у бульйону калорійності менше ніж у грейпфрута - хто б міг у це повірити. Знаючи це необхідно усвідомити для себе, що повне виключення бульйону з харчового раціону не особливо позначиться на схудненні. Бульйонні жири виключаються тільки в тому випадку, якщо так прописав лікар.

Більшість спортсменів найчастіше використовують один і той же спосіб приготування супів. На їхню думку він містить у собі найнеобхідніше кількість корисних компонентів і виключає максимальну кількість калорій. Саме цей варіант приготування буде розглянуто в даній статті. В якості основи можна використовувати натуральний бульйон, який буде виділений при варінні будь-якого типу м'яса.

Головне при виборі м'яса враховувати той факт, що воно не повинно містити окремих шматочків жиру. Краще всього використовувати куряче філе небудь інше філейне м'ясо. Кількість м'яса теж необхідно вибирати помірно. Ідеальною пропорцією є 100 грам м'яса на 2 літри води, в такій пропорції бульйон буде досить насиченим і в теж час не особливо жирним. Якщо немає можливості приготувати натуральний бульйон, то можна звернутися в будь продуктовий супермаркет. Спеціальний бульйон, який продається в пляшках, буде відмінним варіантом для приготування низькокалорійного супу.

Для приготування дієтичного супу краще використовувати маленьку каструлю, так як суп повинен бути з'їдений з першого разу. Якщо суп коштує два або три дні, то він втрачає всі корисні властивості і єдиним його призначенням залишається угамування голоду. Маленька посуд допоможе приготувати тільки найнеобхіднішу пропорцію супу. Краще всього використовувати посуд що не перевищує три літри, проте два літри води найкращий на те варіант.

Визначившись з посудом, необхідно приступити до готування бульйону. Як вже говорилося складу бульйону кожен визначає по можливості, звичайно предпочтительней натуральний бульйон з філейної, грудного м'яса, але це не завжди доступно для багатьох. Довівши бульйон до кипіння, можна приступати до додавання інгредієнтів, тут все буде залежати від смакових уподобань кожного. Першим і найбільш важливим інгредієнтом служитиме цибулю. Якщо хтось ставитися до цибулі негативно, не варто засмучуватися. При варінні цибулю втрачає всі свої смакові особливості, проте насичуючи суп найкориснішими вітамінами.

Для невеликої дозування води, у розмірі приблизно два літри, зійде одна цибулина середніх розмірів. Цього цілком вистачить, щоб суп мав достатню кількість вітамінів містяться в цибулі. Після декількох хвилин кипіння, слідом за цибулею, можна додавати і інші інгредієнти. Як правило далі йде морквина, вона так само не є всіма улюбленим продуктом, але знову ж, її смак буде змішаний з іншими інгредієнтами, тому не варто занадто сильно недооцінювати моркву. Її теж не варто ставити великими дозами. Одна морква середніх розмірів буде ідеальним варіантом.

Для тих, у кого є окремі переваги до того чи іншого овочевому продукту, можна порадити ставити його трохи більше по відношенню до інших інгредієнтів. Кожен інгредієнт, доданий в суп, повинен відрізнятися тимчасовим інтервалом приблизно в п'ять хвилин, це потрібно для того, щоб той чи інший продукт встиг наситити бульйон своїм відмітним смаком. Слідом за морквиною рекомендується накришити один свіжий перець, так само середніх розмірів. Слід врахувати, що суп не повинен бути відносно густим, тому інгредієнти правильно вибирати в правильній пропорції.

Для тих, у кого є хороше нахил до томатам, для смакової концентрації і червоного забарвлення можна додати один середній або два маленьких помідора. Всі вищеперелічені інгредієнти використовуються як основа для більшості супів, тому не варто думати, що дієтичні супи повинні відрізнятися особливими характеристиками або вартістю на продукти. При приготуванні дієтичного супу необхідно слідувати деяким правилам: бульйон повинен бути не сильно жирним, а для цього треба використовувати тільки філейне м'ясо, так само час приготування повинно бути відносно долгім- не варто готувати суп на швидкому вогні, тому, що продукти повинні наситити суп усіма корисними речовинами.

Коли всі інгредієнти будуть приготовані, можна додасть дві або три великі картоплі, почищені й нарізані на невеликі кубики. Багато хто може обурюватися з приводу того, що картопля не є дієтичним продуктом і її додавання може бути не кращим варіантом, насправді помірне її вживання нікому ще не шкодило, до того ж, при варінні вона насичує суп відсутніми і приємними на смак речовинами. Якщо хто то все ж заперечує таку думку, можна порадити додати картоплю в суп, але не є її.

Перед тим як варити дієтичний суп, необхідно визначити які інгредієнти є кращими. Якщо є невгамовним бажання в м'ясі, то можна скористатися альтернативною заміною, грибами. Вони в супі за смаковими характеристиками, не поступаються навіть самому соковитому шматочку філейної м'яса. Трохи солі, лавровий лист і зелень за смаком доповнять суп всіма необхідними вітамінами і смаками. Такий суп буде не тільки смачним і корисним, він так само нормалізує роботу шлунку і кишечника.

Сирі дієтичні продукти, такі як салати, незважаючи на свої позитивні властивості, постійно навантажують шлунок роботою і рідина просто необхідна в таких випадках. Дієтичний суп найкраще рішення в такій ситуації. Якщо комусь не припали до вподоби ті чи інші інгредієнти, то можна скористатися невеликою хитрістю. Натуральні спеції не несуть у собі особливої калорійності, але відрізняються позитивним смаковим впливом на ті чи інші страви. Не варто відмовляти собі в улюбленому запаху шафрану або сушеної петрушки, це зовсім не пошкодити здоровому поживні властивості супу.

Незважаючи на те, що суп максимально дієтичний, не варто ним зловживати. Триразове харчування таким супом дасть збій в роботі шлунка, а це не дуже добре. І ще одне - суп більш ефективний якщо виключити з ужитку хліб і будь-які калорійні поєднання, у вигляді сметани або дієтичного майонезу. Смачний суп завжди приємне доповнення до традиційної дієті.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 84