Готуємо дієтичний цибульний крем-суп

Дієтичний цибульний крем-суп в даний час знають і готують кулінари в усьому світі. А придуманий цей рецепт був у Франції ще в 19 столітті одним із відомих кухарів того часу.

Спочатку цей суп був просто новим делікатесом, який кожен гурме вважав своїм обов'язком спробувати. Але потім любителі цієї страви помітили, що при регулярному вживанні такого супу він ще й допомагає скинути зайві кілограми. Тоді рецепт цибулевого крем-супу був трохи вдосконалений і в результаті він став дієтичним блюдом, що користуються особливою популярністю у представниць прекрасної статі.

В даний час рецепт даного супу відомий практично кожній дівчині, яка мріє поліпшити свою фігуру і схуднути. Звичайно, для тривалої дієти дієтичний цибульний крем-суп навряд чи підійде, а ось скинути з його допомогою до 10 кілограм цілком можливо. Вживати такий суп з метою схуднення можна протягом 7 днів. Збільшувати цей термін фахівці не рекомендують.

Суп з лука - це дуже низькокалорійне блюдо, яке нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє спалюванню жирів і очищенню організму в цілому. Дієта на цибульному супі подобається багатьом худне тому, що це блюдо досить ситне і худнути вдається, не страждаючи від почуття голоду. Існують самі різні дієтичні супи, які допомагають швидко і легко схуднути і при цьому не відчувати постійний голод. Але, наприклад, у цибульного крем-супу є і значний мінус - специфічний смак. Далеко не кожній людині він сподобається.

Є два основних рецепта приготування такого супу.

Для першого рецепта потрібно: 500 грам свіжої білокачанної капусти, 200 грам подрібненого кореня селери, 5-6 великих цибулин.

Приготування:

Капусту необхідно вимити, очистити від підгнилих листів і дрібно нарізати гострим ножем. Корінь селери можна подрібнити за допомогою блендера або ж просто натерти на тертці. Лук також потрібно просто нарізати на дрібні шматочки ножем.

Всі вищеперелічені овочі слід скласти в каструлю з водою і поставити на маленький вогонь. Варити суп слід протягом 30-40 хвилин до готовності. За кілька хвилин до готовності в нього можна додати сіль, чорний мелений перець і трохи улюбленої приправи. Також не забороняється додавати в суп лавровий лист.

Готовий суп потрібно злегка остудити, а потім за допомогою блендера довести до стану пюре. Подавати цибульний крем-суп рекомендується без добавок і соусів. Але в перші дні, щоб звикнути до його специфічному смаку, можна додати в тарілку з супом пару чайних ложок нежирної сметани. А ось вживати його з майонезом категорично забороняється.

Для тих, хто звик їсти суп із хлібом, можна замінити його на натуральні зернові хлібці без добавок. До речі, перш ніж купувати такі хлібці, необхідно уважно вивчити їх склад. У ньому не повинно бути цукру, солі і всіляких хімічних добавок, барвників та ароматизаторів.

А ось другий рецепт більш вишуканий. Щоб приготувати дієтичний цибульний суп по другому рецепту потрібно: 5-6 великих цибулин, 150 грам подрібненого кореня селери, 2 зубчики часнику, невеликий шматочок вершкового масла, зелень.

Приготування:

Кожну цибулину необхідно розрізати на дві частини, натерти сіллю, вершковим маслом і часником, посипати зеленню, а потім протягом декількох хвилин запекти в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Потім отримані ароматні цибулини потрібно укласти в каструлю з холодною водою. До цибулі також слід додати подрібнений в блендері або натертий на тертці селеру.

Варити суп слід на середньому вогні, а після того, як він закипить, злегка зменшити вогонь і залишити каструлю на вогні ще на 7-10 хвилин. Готовий суп потрібно злегка остудити, а потім за допомогою блендера довести його до стану пюре. На відміну від супу, приготовленого за першим рецептом, даний цибульний супчик можна перед подачею на стіл заправляти нежирним натуральним йогуртом і посипати зеленню. Але, природно, захоплюватися не варто. На середню каструлю супу можна додати більше 150 мілілітрів йогурту. Найкраще робити йогурт самостійно без цукру і всіляких добавок. А ось зелені в суп можна додавати будь-яку кількість.

Варто також відзначити, що такий суп потрібно вживати відразу після приготування. Краще з'їдати його весь протягом дня, а на наступний день з ранку варити свіжий цибулевий крем-суп. У цьому випадку слід відмовитися від звички готувати страву відразу на кілька днів вперед. Вже наступного ранку смак супу значно погіршитися і навряд чи вдасться їсти його з задоволенням. Свіжий і гарячий дієтичний крем-суп значно смачніше і корисніше.

Звичайно, крім цибулевого супу протягом тижня можна вживати і інші продукти. Це можуть бути самі різні свіжі, консервовані, варені або запечені овочі, фрукти, ягоди, трохи горіхів, яйця, нежирні молочні продукти, варена або запечена яловичина, курка або риба, морепродукти, рис і запечена картопля. Головне, щоб будь-які продукти з вищеперелічених були доповненням до супу, а не основною стравою.

Наприклад, після тарілки супу можна порадувати себе салатом зі свіжих овочів і зелені, заправлених знежиреним кефіром або будь-яким рослинним маслом. Або ж з'їсти невеликий шматочок відвареної нежирної риби. Краще заздалегідь розписати для себе меню на всі 7 днів так, щоб воно вийшло смачним, поживним і різноманітним.

При цьому цибульний суп можна їсти в будь-якій кількості. Як тільки виникає відчуття голоду - його потрібно перебивати не шкідлива перекусами, а невеликий тарілочкою крем-супу з лука. Вживати його можна і потрібно навіть на сніданок, замість звичного омлету, бутербродів і солодощів.

Не можна також забувати про те, що надмірне вживання цибулі протипоказано людям, у яких є які-небудь проблеми з шлунково-кишковим трактом. Саме тому перед його вживанням, слід проконсультуватися з лікарем.

До речі, є також декілька хитрощів, які допоможуть зробити цибульний суп смачніше. Так, наприклад, можна за кілька хвилин до готовності додати в каструлю 1 2 кубика готового бульйону. Найкраще вибирати для цього овочевий бульйон. Особливої шкоди для фігури пару кубиків бульйону не принесуть, а от смак страви значно покращитися. Також можна опускати підготовлений лук та інші овочі не в воду, а в заздалегідь зварений грибний бульйон. Приготувати його можна як з свіжих, так і з консервованих або заморожених грибів. Гриби переб'ють запах цибулі і зроблять суп ще більш апетитним.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 65