Дієтична випічка без яєць і жирів

Смачні спечені солодощі з борошна з повітряним кремом приносять максимум задоволення і насолоди. І лише дуже невелика кількість людей ставиться до них з байдужістю. Адже солодкі торти, тістечка, печиво - це ласощі перед якими неможливо встояти.

Але, що ж робити цінителям цієї смакоти, які, з'їдаючи навіть одне тістечко, набирають зайві кілограми? Невже потрібно відмовити собі в цьому задоволенні? Зробити це буде неймовірно складно, оскільки потрібно буде йти на великі жертви заради тонкої талії і струнких стегон, що в кінцевому підсумку призведе до погіршення психологічного стану людини. Аби не сталося таких неприємностей, всього лише потрібно замінити класичну випічку дієтичною.

Що являє собою дієтична випічка? Це борошняні вироби, які не містять жирів, є низькокалорійними і мають невелику кількість вуглеводів. А це означає, що вживаючи дану випічку, не постраждає ні фігура, ні емоційний стан. Освоївши рецепти виготовлення цих виробів, можна радувати себе і своїх рідних корисними і смачними борошняними "шедеврами", причому в необмеженій кількості. Але дієтична випічка, звичайно ж, не замінить повноцінного, збалансованого харчування. Тому крім неї людському організму потрібні свіжі овочі, фрукти, м'ясо і морепродукти.

Далі в статті піде мова про приготування дієтичного апельсинового пирога. Отже, щоб його приготувати, знадобляться два невеликих апельсина і один лимон. Перші два помаранчевих "сонячних" фрукта необхідно буде варити цілком в гарячій воді хвилин 30-40, а лимончик проварити всього лише 10 хвилин. Потім дістати фрукти з води, розрізати їх і прибрати кісточки, якщо є. Лимон і апельсини потрібно подрібнити, не очищаючи шкірку, до стану густого пюре.

Перед тим, як почати обробляти фрукти, потрібно замочити у воді кукурудзяну крупу десь хвилин на 60. Саме вона замінить борошно в приготуванні даного пирога. Потім потрібно взяти 150 грамів волоських горіхів і подрібнити їх. Після скласти в миску з кукурудзяною крупою всі необхідні інгредієнти: фруктове пюре з апельсинів і лимона, горіхи, 150 грамів коричневого цукру, трохи сухого пудингу або крохмалю і дрібку розпушувача тіста. Все це ретельно перемішати так, щоб тісто вийшло середньої густоти, як на оладки. Потім взяти форму для запікання і змастити олією, або можна застелити спеціальним папером для випічки. Весь вміст миски викласти у форму і поставити в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Випікати апельсиновий пиріг потрібно протягом 50-60 хвилин.

Після закінчення цього часу пиріг дістати з духовки і викласти на плоске блюдо. Зверху його можна полити цукровим сиропом, звареним з лимонного соку і цукру. Такий апельсиновий шедевр має прекрасний смак з кислинкою і з чудовим ароматом цедри лимона.

Ще одним воістину унікальним блюдом, яке характеризується, як дієтична випічка без яєць, є сирно-гарбузова запіканка. Для її приготування необхідний знежирений сир в кількості 500 грамів і нежирний йогурт, якого потрібно 250 грам.

Замість яєць взяти одну столову ложку мелених лляних насіння і змішати з трьома столовими ложками води. Всю цю суміш збити в блендері до отримання густої консистенції. Лляні насіння мають гарну клейкою і сполучною здатністю, ось тому і є повноцінним замінником яєць у випічці.

Слідуючи далі на нашу рецептом, потрібно взяти свіжу гарбуз і порізати її на шматочки, а потім кожен шматочок, загорнутий у фольгу, запекти в духовці. Довести гарбуз у духовці до повної готовності, для цього знадобиться хвилин 30. Потім кожен шматочок звільнити від фольги і очистити шкірку. Очищені шматочки гарбуза подрібнити у блендері до отримання густого гарбузового пюре. Після цього потрібно взяти сир, йогурт і змішати їх в окремій мисці. Перед цим два невеликих банана подрібнити у блендері з лимонним соком і цю лимонно-бананову суміш додати в миску з сиром і йогуртом. Все ретельно перемішати. А гарбузове пюре, яке було приготовлено раніше, змішати з густою масою льняного насіння.

Потім потрібно взяти форму, в якій буде випікатися запіканка, і застелити її папером для випічки. Потім по черзі влити суміш гарбузового пюре і бананово-лимонну масу так, щоб візуально це нагадувало оранжево-білу "зебру". Потім поставити цей "мальовничий рукотворний шедевр" в духовку, розігріту до 200 градусів і випікати протягом 50-60 хвилин. Після закінчення цього часу, духовку потрібно вимкнути, а запіканку ще залишити в ній хвилин на 20. Ось таке корисне і смачне блюдо виходить без найменшого вмісту жирів і яєць.

З усього вищевикладеного зрозуміло, що кожен рецепт можна змінити і зробити його низькокалорійним, корисним і дієтичним. Для того щоб вільно замінювати такий інгредієнт, як яйця, необхідно знати яку роль вони відіграють у приготуванні випічки. По-перше, вони служать прекрасним "з'єднувачем" тесту, що дає можливість одержати не розсипається і не розтріскується печиво. І другий перевагою додавання яєць у випічку є їх здатність надавати тесту легкість і легкість. Однак існують кілька маленьких секретів про те, як спекти смачну, візуально красиву і ароматну випічку без яєць.

Отже, виявляється, що несолодке пюре з яблук, володіє такою ж здатністю поєднувати волокна тесту, як і яйця. Замінити одне яйце може 250 грамів яблучного пюре. Такий варіант буде дуже хороший для випічки шоколадного тістечка і різних тортів.

Другим невеликим секретом для приготування дієтичної випічки для яєць є додавання бананового пюре. Банани додадуть солодкість борошняним виробам і допоможуть тесту не розсипатися під час випікання. Також лляні насіння, збиті з водою, про які йшлося вище, є прекрасним замінником яєць. До того ж, вони містять корисні незамінні кислоти Омега-3. Додаючи дані насіння, можна спекти дуже смачні млинці, вафлі, запіканку, морквяний торт.

Ось таким чином експериментуючи можна прибрати ті продукти, які є головним джерелом холестерину і жирів. До них відносяться цукор, масло, яйця. Однак замінювати потрібно теж грамотно, тому як, змінивши багато інгредієнтів відразу, у підсумку можна зіпсувати або отримати продукт непридатний до вживання. А також продукт-замінник повинен бути обов'язково корисним і використовуватися за призначенням. Тільки дотримуючись дані рекомендації та поради, можна приготувати улюблені страви, які зможуть принести задоволення і бути корисними для всієї родини.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 135