Як солити рижики - легкий рецепт

Рижик є одним з найбільш смачних грибів. Оптимальним варіантом зберегти яскравість і смак рижію стане його засолка. Бажано робити це відразу ж, поки гриб не втратив своєї форми і гарного зовнішнього вигляду.

У велику і глибоку ємність з алюмінію кладеться шар солі. Далі промиті і очищені від сміття гриби разом з часточками часнику, листям смородини і лаврового листа слід укласти на дно каструлі капелюшками вниз. Потім знову добре розсипати сіллю і укласти чергову партію грибів зі спеціями. Так, шар за шаром наповнюємо каструлю грибами. На завершення на каструлю потрібно покласти вантаж. Накриваємо її кришкою, меншою за діаметром, на яку кладеться що-небудь важке. Каструлю з рижиками залишаємо в прохолодному місці на три-чотири дні. При бажанні після засолювання рижики можна укласти в скляні банки, залити розсолом і опустити в льох.

Цей старовинний перевірений рецепт дозволить за короткий період часу приготувати смачні й ароматні засолені рижики, не вдаючись до їх варінні.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 143