Желе з червоної смородини на зиму

Желе з червоної смородини на зиму

Червона смородина з'єднує в собі величезну кількість вітамінів і корисних речовин. Тому коли свіжа ягода стає недоступною, необхідно мати у себе в холодильнику баночку смородинового желе. А для цього ще влітку необхідно запастися ім. Сорти смородини бувають різні, тому готуючи по одному і тому ж рецепту, у підсумку можна отримати желе зовсім різної консистенції.

Нам знадобиться:

  • червона смородина - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • невелику кількість води.

Звертаємо вашу увагу, що даний рецепт не універсальний, і кількість інгредієнтів для желе з чорної смородини буде вже зовсім іншим.

Приготування.

Тепер перейдемо безпосередньо до приготування желе з червоної смородини. Якщо вам зручніше готувати за рецептом з покроковими фото-інструкціями, перейдіть за посиланням.

З приготованого кілограма смородини вийде літр желе. Для початку необхідно приготувати ягоду. Її необхідно збирати неодмінно з гілочками і тільки після того, як її помили і просушили, смородину відокремлюють від гілочок. Так як якщо спочатку збирати тільки ягідки, вони швидко подавляться. Зібрану сировину перебираємо і моєму під холодною проточною водою.

Кладемо в каструлю і заливаємо питною водою, приблизно 200 грам. Каструлю ставимо на вогонь і кип'ятимо протягом 5 хвилин, не забуваючи постійно перемішувати. Тепер смородину протираємо через сито, і залишки, так званий макуха, викидаємо.

У отриманий сік додаємо цукор і ставимо варити на середній вогонь. Після того, як закипить, варимо ще 15 хвилин. Кришкою накривати каструлю не рекомендується, тому що при кипінні зайва рідина випарується, і ви отримаєте желе необхідної консистенції.

Поки желе кипить, вам необхідно приготувати банки і простерилізувати їх. Ще гаряче желе розливаємо в приготовані банки, закочує їх і перевертаємо. Після вкутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.

На наступний день желе придбає потрібну консистенцію, стане густе, наче в нього додавали желатин. У підсумку ви отримаєте ароматне желе з яскравим і красивим кольором.

Ще одна рекомендація, як зберегти вітаміни червоної смородини, - якщо у вас є соковижималка, ви можете її використовувати і відразу вичавити смородиновий сік, а потім додати цукор і варити. Завдяки тому, що ми варимо желе всього 15 хвилин, всі корисні речовини і вітаміни зберігаються майже в повному розмірі.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 76