Як смачно запекти м'ясо в духовці

Як смачно запекти м'ясо в духовці

Ніхто не заперечує того, що м'ясо, запечене в духовці, має неймовірний смак і аромат. Воно зможе не тільки швидко вгамувати голод, але й стане незамінним блюдом на вашому святковому столі. Взявши невеликий шматок, ви можете зробити з нього справжній шедевр, достатньо тільки додати трохи спецій. При цьому приготувати м'ясо можна буквально за кілька хвилин.

Рецептів приготування м'яса в духовій шафі існує безліч. Кращими з них, на нашу думку, є наступні три, про які піде мова прямо зараз.

Ароматне м'ясо, запечене у фользі

Вам знадобиться:

  • пів кілограма свіжої свинини або ж яловичини;
  • одна невелика морквина;
  • кілька зубчиків часнику;
  • одну середню цибулину;
  • зелень (петрушка і кріп);
  • сіль, перець і спеції за смаком.

Спосіб приготування наступний.

Для початку вам знадобиться вимити вибране вами м'ясо і посушити його від води. Потім беремо очищену моркву і ріжемо її невеликими часточками. Після нарізаємо часник маленькими кружечками, а цибулю - півкільцями.

Взявши м'ясо, вам потрібно зробити в ньому невеликі отвори і начинити їх нарізаною цибулею і часником. Ну, а тепер прийшов час спецій і солі, все це додається відповідно до вашого смаку.

Розклавши фольгу, викладаємо на неї півкільця цибулі і кілька гілочок чистої зелені і саме м'ясо для запікання. Тепер все це акуратно загортається в фольгу, в декілька шарів фольги і кладеться в піч.

Духовка повинна попередньо нагрітися до температури двісті градусів, поміщаємо в неї наше м'ясо, де воно буде пектися протягом сорока хвилин. Але не забувайте в кінці прочинити фольгу, щоб м'ясо придбало червонувато-печена колір. Ну а тепер страву можна подавати до столу.

М'ясо під брусничним соусом

Для приготування необхідно:

  • два кілограми свинячої вирізки;
  • чверть літра сухого вина (бажано червоного);
  • спеції, сіль і перець за смаком;
  • кілька ложок натурального меду;
  • пів склянки цукру;
  • кілька грам кореня імбиру;
  • мелена кориця.

Приготування.

Для початку змішуємо мед і вино в невеликій посудині, повинна вийти однорідна маса. Тепер очищаємо імбир, натираємо його на тертці і висипаємо цю стружку в миску, де ми перед цим змішували вино і мед. Також туди докидали приправу. Все це знову перемішуємо і додаємо трохи солі за смаком. Таким чином, соус готовий.

Розігрів духовку до двохсот градусів, ставимо в неї наше м'ясо, яке ми перед цим змастили зробленим соусом. Запікаємо м'ясо протягом десяти хвилин, потім зменшуємо температуру до ста шістдесяти градусів і накриваємо його листом фольги. Так воно повинно пектися півтори години.

Далі готуємо брусничний соус. Сік, який виділиться з м'яса, необхідно злити в якийсь судину і додати туди вина. Посудина ставимо на вогонь і тримаємо до тих пір, поки не залишиться дві третини обсягу суміші. Тоді очищені і вимиті ягоди ділимо на дві частини, одну мелем блендером разом з цукром, а іншу частину залишаємо. Після цього в соус додаємо як ягоди цілком, так і подрібнені в пюре. Полив брусничним соусом, страву можна подавати до столу.

Телятина з грейпфрутами

Необхідні інгредієнти:

  • один кілограм м'якою і свіжою телятини;
  • половину склянки білого сухого вина;
  • один невеликий лимон;
  • середній апельсин;
  • два невеликі грейпфрута;
  • кілька ложок оливкової олії;
  • один зубок часнику;
  • три столові ложки пшеничного борошна;
  • сіль, перець і інші приправи за смаком.

Приготування.

Для початку знімаємо шкірку з лимона і апельсина і нарізаємо її дрібними шматочками. Тепер ці шматочки вдавлюємо в вимите м'ясо, перед цим зробивши кілька прорізів кінчиком ножа.

Весь шматок м'яса необхідно перев'язати ниткою, дуже сильно її натягнувши. Це необхідно для того, щоб він не втратив форму. Потім шматок посипаємо борошном.

Далі необхідно взяти каструлю, наливаємо туди двадцять грам оливкової олії і розігріваємо каструлю з маслом в духовці. Як тільки вона підігріється, викладаємо туди м'ясо і тримаємо його до тих пір, поки воно не придбає корочку рум'яного кольору. Потім наливаємо вино. Не забувайте, для того, щоб м'ясо мало однаковий вигляд з усіх боків, необхідно час від часу перевертати його.

Як тільки впоратися одна третина вина, додаємо в каструлю суміш з порізаних листя шавлії і часнику. Потім солимо м'ясо і додаємо спеції за смаком, і при температурі сто вісімдесят градусів запікаємо в духовці протягом години. За цей час підсмажити на сковороді грейпфрути на оливковій олії і залишаємо їх теплими.

Коли м'ясо буде готове, знімаємо з нього нитку, розрізаємо на частини, поливаємо власним соком і додаємо підсмажені грейпфрути. Можна порізати кубиками лимон і апельсин і додати їх до телятини при подачі на стіл, це вже залежить від ваших уподобань.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 108