Вино з ірги

Вино з ірги

У ірги величезна кількість імен. Виноробам і виноградарям вона більш відома як північний родзинки і як виноградна ягода, з якої можна приготувати чудове червоне вино з чудовим, ні з чим незрівняним ароматом. Хочу зазначити, що ірга - досить невибаглива рослина, що не потребує постійного догляду і поливі. Вона має довгі, дуже сильні корені, що йдуть глибоко в землю і живляться всіма необхідними речовинами на глибині декількох метрів.

Плоди рослини доставляють чимало неприємностей у дворі, так як їх сік має дуже їдкий темно - синій окрас. При посадці для рослини краще вибрати місце далеко від світлих доріжок, а при зборі врожаю не зайве використовувати рукавички.

Плоди рослини володіють прекрасними протизапальними властивостями, а також роблять благотворний вплив на роботу шлунку і мікрофлору кишечника. Докладніше про корисних властивостях ірги.

На зиму з ірги варять дуже смачне варення, компоти і киселі, віджимають сік. Особливо добре з неї виходить вино, приготувати яке можна в домашніх умовах.

Оскільки ягоди мають досить солодким смаком, винороби використовують їх для виготовлення десертного вина, а для того, щоб напій не було занадто солодким, до складу додають 20% соку ягід, що володіють більш кислим смаком. Найкраще підходить смородина.

Перед приготуванням ягоди злегка підв'ялюють, це збільшує їх цукристість і покращує якість майбутнього вина. Такий напій володіє величезними цілющими властивостями, а також має дуже приємний ягідний аромат.

Інгредієнти:

  • 1 літр соку з ягід рослини,
  •  2 літри води,
  • кілограм цукру.

Приготування.

Спочатку варимо сироп: воду доводимо до кипіння, потім, постійно помішуючи, поступово всипаємо в неї цукор.

Цей сироп проварюємо 10 хвилин на дуже маленькому вогні.

З ягід віджимаємо сік.

Додаємо його в сироп і поміщаємо у велику сулію.

Бутель закупорюємо пробкою з проробленим отвором. В отвір вставляємо скляну трубочку. На неї надягаємо ще одну, вже гумову трубку, вільний кінець якої обов'язково опускаємо в ємність з водою.

Коли суміш стане світлою, її потрібно перелити в інший бутель і щільно закрити.

Через 3 місяці вино готове. Тепер його можна розлити в пляшки, добре закупорити і відправити на зберігання в прохолодне місце.

Користуючись цим простим рецептом, вино з ірги може приготувати будь-який бажаючий.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 163