Вареники з чорницею

Вареники з чорницею

Кому не подобаються вареники? Величезний вибір начинок дозволяє зробити це блюдо не тільки основним, але і десертом. А вибрати солодкі начинки можна практично будь-які. Начинка з вишні вже давно стала улюбленою у багатьох сім'ях, але ми пропонуємо спробувати вареники з чорницями. Як правило, їх вживають з маслом і сметаною, але можна використовувати фруктовий соус, приготований з цукру і чорничних ягід.

Інші рецепти з чорницею дивіться, перейшовши за посиланням. Там ви познайомитеся з рецептами кексів, булочок і пирогів з чорничної начинкою, дізнаєтеся, як приготувати чорничний суп-пюре і навіть мармелад.

Приготування на пару

Інгредієнти для тіста:

  1. одне яйце,
  2. кефір - 250 мл або 1 склянка,
  3. сода - 1 ч. ложка,
  4. сіль - 0,5 ч. ложки,
  5. цукор - 1 ст. ложка,
  6. 0,5 кг борошна.

Для начинки:

  1. цукор,
  2. чорниця.

Соду гасять в кефірі. Яйце змішують з сіллю і цукром, після цього з кефіром, а потім з борошном. Тісто викладають на присипаний борошном стіл і вимішують до еластичності.

Розгортати тісто можна двома способами:

1. Тісто розкочують, за допомогою склянки вирізують кружки і ліплять вареники.

2. З тіста розкочують ковбаску, відрізають шматочки, розкочують їх і ліплять вареники.

На гурток з тіста накладають ягоди і присипають цукром.

Краї вареника складають і акуратно защипують краї.

Варити слід на пару під кришкою близько 7 хвилин.

Солодке частування на десерт готове, приємного апетиту!

Вареники під шоколадним соусом

Необхідні продукти для приготування:

Для тесту:

  1. борошно - 2 склянки,
  2. сіль - 0,5 ч. ложки,
  3. вода холодна - 125 мл,
  4. одне яйце.

Для начинки:

  1. цукор - 125 г,
  2. сир - 200 г,
  3. чорниця - 100 г,
  4. 1 ст. ложка крохмалю,
  5. одне яйце.

Для підливи - соусу:

  1. шоколад темний - 100 г,
  2. масло вершкове - 1 ст. ложка.

Тісто замішують і дають постояти хвилин 30.

Для начинки ягоду викладають в глибоку чашку, посипають цукром 1 ст. ложкою і крохмалем, і залишають на 15 хвилин.

Сир і цукор перетирають або збивають в блендері. Додають 1 жовток і гарненько перемішують. Сік від чорниці зливають, ягоди додають в сирну масу і акуратно перемішують, щоб не пом'ялися ягоди. Сік зливають ретельно, щоб начинка не вийшла рідкою.

Тісто розкочують, вирізують кружечки, змащують білком.

Викладають начинку в середину кола і ретельно заліплюють краю.

Варять в злегка солоній воді хвилин 10 на повільному вогні.

Для підливи шоколад і вершкове масло розтоплюють і перемішують.

Гарячі вареники рясно поливають шоколадною підливою. Якщо після готування у вас залишилися ягоди, рекомендуємо спекти чорничний пиріг.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 73