Мереживні млинці на кефірі «рішельє»

Мереживні млинці на кефірі «Рішельє»

Від таких сімейних рецептів віє домашнім затишком і теплотою. Цей спосіб приготування тонких мереживних млинчиків підкуповує тим, що його приготування вже давно перевірено часом. Тісто замішується досить незвично - його заварюють окропом, але, тим не менш, труднощів приготування ніколи не виникає. За 30 - 40 хвилин чарівництва біля плити і заварні розкішні млинці на кефірі готові.

Для тесту:

  1. півлітра кефіру,
  2. яйця - 3 шт.,
  3. олія соняшникова - 5 ст. л.,
  4. мука біла - 3 склянки,
  5. окріп - 3 склянки,
  6. пісок цукровий - 3 ст.л.,
  7. 0,5 ч.л. солі,
  8. 1 ч.л. харчової соди,
  9. оцет столовий,
  10. ще буде потрібно масло вершкове і рослинне.

Приготування

  1. До кефіру додати соду, гашене оцтом. Туди ж відправити яйця, олія соняшникова, сіль і цукор, і гарненько все перемішати.
  2. До готової основі ввести просіяне борошно і постійно помішувати, щоб не допустити виникнення грудочок.
  3. Далі в тісто налити крутого окропу, швидко перемішують, накривають рушником і залишають відпочивати хвилин на 20 - 30.
  4. Випікати млинці на сковороді змащеній маслом рослинним. Наливати тісто мірним ополоником.
  5. Випечені млинці щедро помазати маслом вершковим і подати на стіл.

Мереживні млинці

Цей рецепт мені дала далека родичка, яка одного разу заглянула до нас у гості з цілим блюдом тонких і мереживних млинців з начинкою з капусти з яйцем.

Необхідні продукти:

  • яйця - 5 шт.,
  • 2 ст. ложки піску цукрового,
  • щепоть солі,
  • сода харчова - 1 ч.л. з гіркою,
  • мука біла - 2 склянки,
  • молоко - 1,5 л.,
  • півсклянки олії рослинного.

Приготування.

Перемішати виделкою цукор, яйця, сіль. Соду загасити, додати до яєць і збити міксером. Додати просіяне борошно, все постійно перемішувати, щоб не було грудочок. Молоко трохи прогріти і додавати потроху, не забувати помішувати. Можливо, молоко піде не все. Треба дивитися на густоту тіста, щоб воно вийшло трохи рідині ряжанки. Далі вилити в тісто рослинне масло.

Тепер можна приступити до випікання. Сковорода для випікання млинців має дуже велике значення, тому для цього краще скористатися спеціальною сковородою.

Кожен готовий млинчик злегка помазати маслом вершковим. Якщо, здається, що млинці трохи товстуваті, можна додати ще деяку кількість молока, і так дивитися після кожного млинчика.

Млинці повинні вийти такими тонюсенькими, що було страшно взяти їх у руки. Млинці виходять не жирні і ідеально підходять, щоб звернути начинку. Багато начинки накладати не варто. Якщо ви любитель сирної начинки, то, можливо, вам знадобиться рецепт млинців з сиром.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 110