Компот з чорної смородини

Компот з чорної смородини

Заготівля компоту на зиму - це найпростіше, що тільки можна придумати. А взимку на свята неможливо придумати нічого кращого, як їсти тортики з домашнім духмяним узваром, який був зварений з натуральних свіжих ягід, без додавання консервантів, ароматизаторів та барвників.

Зараз ягоди на ринку коштують досить дорого, тому багато зробити компоту не вийде. Але якщо хтось вирощує в саду ягідні чагарники, то заготівля на зиму є святою справою і обов'язком дбайливого господаря! Радимо також не оминути увагою рецепт желе з чорної смородини.

Компот з чорної смородини готується по найпростішому рецептом, який був випробуваний ще нашими бабусями і мамами. Банки можна заповнювати ягодами вщерть, а потім водою розбавляти надто концентрований напій. Але можна приготувати і в таких пропорціях: ягоди повинні заповнювати чверть обсягу трилітрової банки, цього вистачить, щоб зберегти колір ягід, повноцінність смаку, і напій не володітиме нудотним смаком.

Потрібно:

  1. смородина чорна - 1 кг;
  2. цукор - 600 р

Отже. Трилітрові банки слід добре помити харчовою содою і скласти в них ягоди, які попередньо були промиті під проточною водою і перебрання від плодоніжок. На 1 банку буде потрібно 0,5 кг ягід, тому з 1 кілограма вийдуть тільки 2 трилітрові банки.

У цей час поставте на вогонь 6 літрів води, щоб закипіла. Окріп залийте в банки зі смородиною і залиште для хорошого прогрівання, після цього воду злийте в каструлю і знову прокип'ятіть. Тепер у воду слід додати цукор 300 гр на кожну банку, а для 2-х банок - 600 гр цукру.

Більше не треба нічого додавати, не потрібні ніякі консерванти. Смородина володіє досить кислим смаком, в ній міститься аскорбінова кислота, яка і є консервант. Киплячу воду з цукром залийте в банки до самого горлечка і закатати кришками. Обов'язково треба перевірити надійність закачування. Для цього буде потрібно обхопити кришку рушником і спробувати повернути її. Якщо кришка не провертається, значить, банку закрита надійно. Перевернути банки дном вгору, накрийте ковдрою до охолодження.

А ось рецепт, як готувати річний смородиновий компот.

Ягоди перебрати і добре промити. Воду залити в каструлю на 2-3 см від краю і прокип'ятити. У киплячу воду відправити ягоди.

Цукор додають в готовий напій за смаком тому, що смородина володіє досить кислим смаком, тому додати цукру буде потрібно трохи більше, ніж, наприклад, для компоту з абрикосів.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 142