Кисіль з червоної смородини

Кисіль з червоної смородини

Приготування киселю не представляє особливої складності, особливо якщо придбати в магазині готовий брикет і варити по інструкції на зворотному боці упаковки. Але найкраще готувати цей напій самостійно з використанням фруктів, цукру і крохмалю.

Рецепт

Потрібно:

  1. вода - 2 літри,
  2. смородина червона - 2/3 чашки,
  3. вишня - 2/3 чашки,
  4. крохмаль - 3,5 столові ложки,
  5. цукор - 1 чашка.

Приготування.

Рецептура наведена в розрахунку на 2 літри води, але каструля для варіння повинна бути місткою з урахуванням фруктів.

Беруть фрукти, які є в наявності на ринку або в магазині. Взимку можна скористатися замороженими. У даному рецепті використовуються червона смородина і вишня.

Від вишні необхідно відокремити живці і гарненько промити її і смородину (гілочки від смородини відривати не обов'язково).

Промиті фрукти закласти в киплячу воду і варити хвилин 7. У цей проміжок часу слід приготувати крохмаль з цукром. Для цього в окрему мисочку насипати крохмалю 3,5 столові ложки з гіркою і цукор. Якщо подобається більше солодкий кисіль, то в процесі приготування можна додати ще цукру.

Суміш цукру з крохмалем перемішати і налити склянку води холодної, знову перемішати до однорідності. У киплячу воду з фруктами наливають цукрово-крохмальну суміш і ще раз добре перемішати.

Кисіль варити при помішуванні, до закипання. Потім його слід спробувати і за смаком додати цукор крохмалю, якщо більше подобається густий кисіль. Добавку крохмалю також розчиняють у воді.

Кисіль з чорної смородини

Щоб приготувати смачний кисіль в домашніх умовах підходять будь-які ягоди і фрукти! Також для приготування киселю потрібно крохмаль, необхідний для додання киселю густоти. Густота напою знаходиться в залежності від кількості крохмалю на один літр води.

У нашому випадку приготуємо кисіль з 500 г чорної смородини. Смородину спочатку промивають і мнуть толкушкой, щоб з'явився сік, який потім відціджують через марлю. Залишки м'якоті варять у чотирьох склянках води і знову проціджують. У сік необхідно відправити цукор 1 склянка і крохмалю, розведеного в 1 склянці води холодної 5 буланих ложок. Цю суміш варять на повільному вогні при помішуванні. Довівши кисіль до необхідної густоти, вогонь вимикають і змішують з процідженим НЕ вареним соком. Кисіль готовий, залишається розлити його в стакани. Відомо, що даний напій позитивно впливає на роботу шлунка і всієї травної системи в цілому.

Нагадуємо вам, що зі смородини можна приготувати багато чого смачненького, наприклад, желе. Ось рецепт черносмородинного желе, а от желе з червоної смородини.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 97