Рецепт домашнього «тірамісу»

тірамісу в домашніх умовах

Класичний рецепт тірамісу

Дослівно з італійського слово "tiramisu" перекладається як "вознеси мене". Воістину божественне назву, гідне такого десерту. Смак тірамісу підносить на вершини блаженства кожного любителя побалувати свої смакові рецептори.

Повітряне хмара вершкового сиру і тануть у роті шматочки бісквіта, все це просякнуте захопливою ароматом кави та шоколаду. Такий класичний італійський десерт Тірамісу, який підкорив серця багатьох людей у всьому світі. І якщо ви не пробували його - ви багато втратили.

Звичайно, саме класичний тірамісу можна спробувати тільки на його історичній батьківщині - в Італії. Саме там, на берегах Адріатики, під сонцем Ломбардії з молока молодих буйволиць вперше був приготований головний інгредієнт тірамісу - найніжніший вершковий сир - маскарпоне. Саме тому будь тірамісу, приготований поза Італії, не рахується за великим рахунком автентичним.

Проте ж Італія далеко, а санкційні заходи не дозволяють нам повною мірою насолодитися справжнім маскарпоне ... Але не залишатися ж, справді, без десерту? Сьогодні, мабуть, немає в Росії кондитерської, не пропонує нам цей популярний десерт на солодке.

тірамісу в домашніх умовах

Але якщо ж ви віддаєте перевагу домашню кухню, або просто спонтанно вирішили побалувати домашніх рукотворним тірамісу, пропонуємо вам класичний рецепт. Благо, основні компоненти для його приготування все ж можна придбати в супермаркетах.

Тірамісу: особливості приготування

Якщо ви зважилися на приготування тірамісу в домашніх умовах, потрібно врахувати кілька основних нюансів:

  • Цей десерт не вимагає випічки, тому ви повинні використовувати тільки продукти, у свіжості яких ви впевнені. Особливо це стосується яєць.
  • Печиво Савоярді можна купити в багатьох супермаркетах або приготувати самостійно.
  • Замість цукру краще використовувати цукрову пудру.
  • Кавовий лікер можна замінити на Амаретто або Бейліз.
  • Каву краще приготувати заздалегідь і остудити

тірамісу в домашніх умовах

Приготування тірамісу в домашніх умовах

Отже, для тірамісу нам знадобляться:

  • сир маскарпоне - 500 гр .;
  • печиво Савоярді - 24 палички;
  • свіжозварене кави - 150 мл;
  • яйця курячі - 3 шт .;
  • Лікер - 2-3 ст.ложки;
  • Цукрова пудра - 1/2 склянки .;
  • Темний шоколад - 50гр .;
  • Какао-порошок - 3 ст.ложки.

тірамісу в домашніх умовах

  • Для початку зваримо каву, остудимо його до кімнатної температури. Додаємо в нього 2-3 столові ложки лікеру (за смаком) і переливаємо в глибоку тарілку, в якій буде зручно вмочати печиво.

тірамісу в домашніх умовах

  • Відокремлюємо білки від жовтків.
  • Збиваємо білки до стану густої піни. Це зручніше робити міксером.

тірамісу в домашніх умовах

  • В іншій мисці збиваємо жовтки і цукрову пудру, додаємо маскарпоне і все акуратно перемішуємо до стану однорідної маси. Маленькими порціями додаємо в отриманий крем збиті білки.

тірамісу в домашніх умовах

  • Починаємо збирати шари. Для цього на дно форми або креманки виладиваем трохи крему, розрівнюємо по всій поверхні.

тірамісу в домашніх умовах

  • Кожну паличку Савоярді в горизонтальному положенні однією стороною занурюємо в каві буквально на секунду.
  • Укладаємо палички рядами в форму / креманку поверх шару крему.

тірамісу в домашніх умовах

  • Накрити шар паличок залишилися кремом.

тірамісу в домашніх умовах

  • Зверху на крем посипати какао-порошок і тертий шоколад.

тірамісу в домашніх умовах

  • Все це поставити в холодильник на ніч.
  • Перед подачею на стіл можна прикрасити свіжою полуницею або збитими вершками.

тірамісу в домашніх умовах

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 74