Як смажити зелена кава в духовці?

Ранок кожної третьої людини на планеті починається з чашки кави. Гурмани просто обожнюють експериментувати з різними сортами, тому дуже часто набувають зерна і починають смажити, варити і т.д. Але для того щоб отримати правильний і смачний напій, потрібно якісно просмажити зерна кави.

Під час цього чарівного процесу зерна кави потрібно весь час перемішувати, періодично струшуючи сковорідку. Інакше зерна слежат. Цього не можна допускати. Процес обжарювання відповідальний, і від нього залежить те, який смак напою вийде в результаті.

Перед тим, як почати цікавий процес обжарювання, потрібно купити зелений зернова кава, чавунну сковороду і вершкове / рослинне масло. Що стосується часу, то приблизно через півгодини вже можна буде насолодитися відмінним бадьорить напоєм.

Найчастіше початківці кавовари шукають відповідь на питання, як смажити зелена кава. Чому саме зелений кави? Тому що саме він має властивість зберігатися довгий час і залишатися свіжим, на відміну від обсмажених і куплених в магазині зерен. Після обжарювання можна отримати той самий відомий і улюблений багатьма кавовий смак. Рослинні масла в кавових зернах починають випаровуватися, хоча деякі отримують особливий аромат. Якщо кава в духовці обсмажується в домашніх умовах, то градус там повинен бути 220-350 С. Залізна сковорідка для обсмажування в даному випадку теж підійде.

Потрібно висипати зерна кави одним шаром і закрити кришкою. Далі приступити до смаженні, постійно перемішуючи зерна лопаткою. Також можна притримувати рушником кришку і злегка струшувати сковороду. Перед тим як обсмажити зелені зерна кави, потрібно знати, що на таку процедуру необхідно витратити 15-20 хвилин. Якщо зерна обсмажуються довше, то можна збільшити температуру в духовці. Чим довше смажаться зерна кави, тим темніше вони стають і це впливає на смак напою. Вітаміни, що містяться в зернах теж можуть зникнути при сильному жарінні, а також пропаде кислинка.

Після смаження потрібно остудити зернятка, розсипавши їх на стіл. Найцікавіше, що під час остудженому зерна кави будуть за рахунок тепла смажитися ще кілька хвилин.

Обсмажувати кави можна кількома способами: середня, сильна і легка жарка. Справжній смак кави можна буде відчути через 24 години, після чого слід молоти їх і варити. Гурмани часто радять в процесі смаження використовувати лист для смаження кави.

Приготовлені і готові смажені зерна потрібно зберігати в герметичному контейнері. Не варто тримати кави місяцями, роками: краще після смаження зерен постаратися якомога раніше використовувати їх, тому смакові якості кавового напою з часом губляться (зерна втрачають аромат).

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 207