Вафельні трубочки зі згущеним молоком - незабутній смак дитинства

Вафельні трубочки зі згущеним молоком - прекрасний десерт, який подобається не лише дітям, а й дорослим.

Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком

Для того, щоб приготувати ці ласощі, потрібно відшукати в коморі вафельницю. Форма трубочок сама закликає до того, щоб їх наповнити. Існує кілька варіантів крему, але варена згущене молоко в якості наповнювача - безумовний лідер серед них.

Крок 1: готуємо тісто для трубочок

Спочатку потрібно зробити тісто для вафелек. Нам знадобляться наступні інгредієнти. Це 200 г маргарину, 1 ст. цукру (для того, щоб не прилипало, краще взяти цукрову пудру), 250 г борошна і 5 яєць.

Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком

Масло потрібно розтопити і трохи остудити. Додати сюди цукор і сіль, розмішати. Відокремити жовтки, додати борошно і добре збити. З'єднайте цю масу з сумішшю цукру та олії.

Щоб трубочки вийшли легкими і ніжними, білки потрібно збити окремо. А щоб білки добре збивалися, важливо додати дрібку солі, тоді трубочки вийдуть ідеальними.

У тісто додамо збиті білки і можна смажити. Консистенція тіста повинна нагадувати рідку сметану. Вафельницю потрібно змастити маслом, щоб тісто не прилипало. Наливати тісто потрібно столовою ложкою або ополоником, але на деко поміщається 1.5 ст. ложки тесту. Притискаємо вафельницю двома руками і, коли вафля зарум'яниться, виймаємо. Це займає не більше 6 секунд.

Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком

Крок 2: робимо начинку

Вафельні трубочки можна, звичайно, є і без начинки, але з кремом або згущеним молоком вони будуть смачніше. Для нашого рецепта відваримо згущене молоко або купуємо готову варену згущенку в магазині. Можна додати в неї обсмажені волоські горішки.

Крем можна готувати з додаванням вершкового масла, яке з'єднують з вареним згущеним молоком, так трубочки будуть смачніше.

Гарячі вафельні пласти відразу потрібно скрутити в трубочку, оскільки вони швидко тверднуть. Кремом наповнювати трубочки зручно за допомогою кондитерського мішка.

Кавовий крем

А можете замість згущеного молока зробити оригінальний кавовий крем - отримаєте дуже смачне кавове ласощі.

Для такого крему спочатку вам необхідно заварити натуральна кава: зробіть його в турці звичайним способом, а потім дайте трохи настоятися.

Потім перелийте в підігріте (але не кип'ячене!) Пастеризоване молоко, сюди ж введіть розтерті з борошном і з цукром або пудрою яйця.

Поставте суміш на не надто сильний вогонь і не переставайте працювати ложкою, інакше вона «пристане» до дна. Щоб не утворилися грудки, особливо інтенсивно перемішуйте масу в самому кінці, коли на її поверхні почнуть з'являтися бульбашки.

Якщо уникнути неприємностей не вдасться і в кремі виявляться невеликі згустки, скористайтеся маленької хитрістю.

Поставте посуд з готовою сумішшю в каструлю з крижаною водою, одну столову ложку якій потрібно додати і в крем. Тепер інтенсивно збивайте продукт, поки зайві грудки не розчиняться.

Остигнула начинкою наповніть кожну трубочку, використовуючи для цього спеціальний кондитерський шприц. Можна також самостійно зробити з пергаменту або паперу для випічки корнетик.

А якщо ви звернете гарячий вафельний пласт у вигляді конуса, то у вас вийде прекрасна заготівля для морозива - залишається тільки купити вагові морозиво в магазині і заповнити ним приготовані конуси, прикрасити ягодами, шоколадом або варенням і побалувати цими ласощами свою сім'ю або друзів.

Кілька порад, щоб ваші вафельки вийшли ніжними і хрусткими

1. Не лінуйтеся просівати борошно - тоді тісто добре підніметься.

2. Замість цукрового піску можна використовувати пудру - ви витратите набагато менше часу на «боротьбу» з зайвими грудками.

3. По можливості збивайте продукти міксером або блендером - маса вийде пишною і повітряної.

Відео-рецепти різних видів домашніх вафель

Дуже зрозумілий рецепт приготування тіста для трубочок:

Віденські вафлі:

Голландські вафлі:

Молочні вафельки без яєць:

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 222
Рекомендуємо