Томатний сорбет-гаспачо: суп від якого худнуть

Людина, яка стежить за модою, повинен звертати увагу на нові тенденції і течії не тільки в одязі, але і в інших сферах життя. У сучасному світі все частіше постає питання про правильне харчування і зміні смакових уподобань. Зараз стало дуже модно стежити за своєю фігурою, тому на зміну фаст-фудів приходять сучасні, модні, дієтичні страви.

Спроби позбавлення від зайвої ваги завжди пов'язані зі зміною раціону харчування. Усі дієти рекомендують не тільки відмовитися від звичок їсти калорійну їжу, але і в корені переглянути свої погляди на їжу. Багато хто думає, що відмовившись від смачних пиріжків або ковбаси на користь овочів, неможливо буде отримати великого задоволення від прийому їжі. Однак це не так. Прикладом не тільки корисного і низькокалорійного, але й дуже смачного і оригінального блюда можна вважати томатний суп сорбет-гаспачо.

Багато дієтичні рецепти включають в себе помідори, але такого оригінального поєднання смаків, як в гаспачо, немає ні в одному з них. Перш за все, необхідно з'ясувати, що ж означає це таємниче слово "гаспачо". Єдиної думки вчених з цього приводу немає. Одні стверджують, що прабатьком цього слова було слово: "caspa", яке в перекладі з іспанської означає "залишки", так як цей суп готується з декількох найменувань продуктів, але при цьому в невеликій кількості. За іншими джерелами, гаспачо походить від слова "gazaz", що означає розрізаний або потовчений. Вчені сходяться лише в тому, що правильно слово "гаспачо" пишеться з однією буквою "ч", а вживання слова "гачпаччо" є не вірним. Це пояснюється тим, що гаспачо було винайдено в іспанській Андалузії, а ударне здвоєне "чч" характерно для італійської мови.

Раніше цей суп був супом будинків, так як його інгредієнти прості, а голод і спрагу він втамовує дуже добре. Він зайняв почесне місце в житті простих іспанців. Свого часу, робітники на полях, наймали спеціальну людину, яку готував для них гаспачо.

Все більшу популярність останнім часом набирає суп сорбет-гаспачо.

Спочатку сорбетом називали солодкий заморожений напій, який чудово тамував спрагу і подавався або в проміжку при зміні блюд, для поліпшення травлення, або як десерт. Робився він із замороженого соку фруктів або цукрового сиропу. Проте останнім часом сорбет почали робити і з овочів.

Гаспачо, і так, є холодною супом, але у вигляді сорбету він набуває особливу пікантність.

Цікавий той факт, що гаспачо завжди вважався їжею для бідних, а сорбет, навпаки, в Європі подавався тільки при дворі. Поєднання сорбету і гаспачо в одній страві показує на зникнення класової нерівності між людьми.

Суп сорбет-гаспачо може знайти своє місце на святковому столі. Він здатний здивувати своїм незвичайним поєднанням, навіть, справжніх гурманів і допоможе заробити господині додаткові бали за оригінальність представлених страв.

Сорбет - це, насамперед, заморожений продукт. Тому варто подбати про те, щоб він не перетворився в морозильнику в один великий шматок льоду. Для цього його необхідно періодично перемішувати. Подавати на стіл його найкраще в креманках.

Рецептів приготування гаспачо дуже багато. Як говориться, скільки в Іспанії господинь, стільки й варіантів приготування цього дивного річного супчика. У цьому плані гаспачо можна порівняти з російським борщем, який теж готуватися по-різному, залежно від смакових уподобань кухаря.

Для того щоб приготувати гаспачо необхідно взяти 4 помідори середнього розміру, по одному на кожну порцію супу. Важливо, щоб помідори не були водянистими, інакше суп вийде занадто рідкий. Помідори необхідно очистити від шкірки. Це легко можна зробити, якщо надрізати шкірку і опустити помідори в окріп на кілька секунд, не більше півхвилини, інакше, вони просто зваряться. Потім помідори слід обдати холодною водою. Тепер шкірка швидко і легко відстане від внутрішньої частини і зчистити.

Потім слід взяти і очистити від верхнього шару огірок. Його можна нарізати кубиками, щоб легше було перемелювати. Також необхідно помити і нашаткувати половинку червоної цибулини та іншу зелень. Кількість зелені потрібно визначити пропорційно помідорам. Якщо вони середнього розміру, то і пучок зелені повинен бути не великий.

Всі вище перераховані інгредієнти необхідно помістити в одну чашку і додати туди 2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії і одну столову ложку винного оцту. Кількість додаються солі і перцю, а також необхідність їх додавання, кожен визначає строго за своїм смаком.

Тепер необхідно як слід перемішати і розтовкти всі складові супу за допомогою блендера. Для отримання однорідної маси можна додатково протерти його через сито.

Приготований гаспачо слід привести в стан сорбету. Для цього необхідно отриманий суп відправити в холодильник на 2:00 для охолодження. Потім ще раз протерти через сито і відправити в морозильник ще на 2:00. Слід обов'язково періодично перемішувати суп, інакше він перетвориться не на сорбет, а в шматочок томатного льоду. Для перемішування замороженого супу дуже добре підійде блендер.

Варто запам'ятати, що розкладати суп сорбет-гаспачо, як і інші види сорбету по тарілках стоїть прямо перед подачею їх на стіл. Якщо зробити це заздалегідь, то він може підтанути і вся його незвичайність зникне.

Якщо вживати цей суп в якості обіду, то немає необхідності відслідковувати з'їдені калорії. До його складу входять тільки овочі, які є низькокалорійними продуктами, а їх поєднання сприяє поліпшенню травлення. Одна порція такого супу містить всього 90 ккал, що набагато менше, ніж в інших супах.

Незважаючи на те, що гаспачо вже давно відомий і придбав статус дуже модного страви, це блюдо було прийнято вищим світлом тільки в 2013 році, коли його подали на стіл королю і королеві на офіційному прийомі в Мадриді. Цікавий той факт, що зроблено це було в традиційних дерев'яних тарілках.

Суп сорбет-гаспачо здатний не тільки добре втамувати спрагу і голод, але і благотворно впливає на травлення. Він простий у приготуванні, і пошук інгредієнтів не складе труднощів, а його низька калорійність допоможе зберегти стрункість фігури.

Статті за темою "Томатний сорбет-гаспачо: суп від якого худнуть"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 173