Розсольник з морським коктейлем: дієтичний рецепт

Багато хто знає, що таке розсольник. Такий суп деякі дуже люблять і часто готують. А ось корисний він для фігури? І як його приготувати так, щоб дане блюдо без докорів сумління можна було б їсти тим, хто стежить за своєю вагою. Нижче - докладніше про все це.

Солоні огірки - це, звичайно, дуже смачно. Взагалі, суп розсольник люблять багато. Зрозуміло, що для людини він не небезпечний. Але все ж є одне маленьке але. Не варто зловживати такою стравою людям, які страждають від набряків або проблем з нирками. Справа в тому, що сіль затримує рідину в організмі.

Користь розсольнику для схуднення

Якщо вивчати різні дієтичні рецепти, то можна зрозуміти, що особливе місце серед їхніх інгредієнтів займають овочі, фрукти, а також нежирні сорти м'яса і риби і морепродукти. Розсольник - не виняток, адже до його складу входять огірки, цибуля, морква, шпинат, морква, а також морепродукти. Варто окремо написати про кожному продукті.

Почати слід з огірків. Так, в них багато солі, а вона, як відомо, затримує в організмі рідина. Але це зовсім не означає, що не можна їсти огірки зовсім. Тим більше, даний продукт дуже корисний. Тут міститься багато вітамінів мікроелементів і мінералів: С, Е, групи В, а також фосфор, йод і калій. Після засолу все це зберігається. І дивно, але в процесі соління в огірках виробляється ще дещо.

Наприклад, це молочна кислота, яка допомагає спалювати жири (а особливо вони небезпечні для печінки). Крім того, утворюються антиоксиданти, а вони борються з вільними радикалами, які в процесі мутацій можуть переродитися в ракові клітини. Мається на огірках також і клітковина, яка надає відчуття ситості, покращує травлення і виводить шлаки з організму.

Що стосується моркви, то тут також є клітковина. Крім того, в цьому овочі містяться певні ефірні масла, які допомагають організму ефективніше і швидше спалювати надлишок жирів (в іншому випадку вони починають відкладатися на проблемних зонах). Калорійність моркви складає всього 35 ккал.

Якщо вести мову про шпинаті і вважати його бали (по кремлівській дієті), то про такий продукт можна з упевненістю сказати, що він абсолютно дієтичний. Тут всього-навсього 23 калорії. Такий продукт часто називають продуктом з негативною калорійністю, пояснюючи це тим, що організм на перетравлення і переробку витрачає енергії більше, ніж надходить зі шпинатом. Але вітамінів і інших корисностей тут не так уже й мало.

І, нарешті, кілька слів про морське коктейлі. Зазвичай в дане поняття входять такі продукти, як восьминоги, креветки, мідії та кальмари. Так як все це є морепродуктами, то не згадати про користь було б просто злочином. А в чому ж вона полягає? Ну, по-перше, якщо рахувати калорії, той тут їх зовсім небагато. Зате поживні речовини містяться в надлишку. Тут неймовірно багато вітамінів, амінокислот і мікроелементів: омега3 жирні кислоти, йод, вітаміни А, Д і Е і багато іншого. При вживанні морепродуктів поліпшується розумова робота, а обмін речовин прискорюється, так що процес схуднення піде набагато швидше.

Рецепт розсольнику з морським коктейлем

Готувати розсольник неважко, спеціальний посуд або модель тарілки - це зайве. А от що буде потрібно: 400 грамів морського коктейлю, 300 грамів шпинату, 2,5 літра води, 1 морква, 1 корінь селери, 3 солоних огірка, 1 цибулина, 100 мл сухого білого вина, 2 столові ложки оливкової олії, зелень кропу, червоний перець і сіль за смаком. Селера потрібно нарізати. Лук очищається, миється і теж нарізається. А ось морква найкраще натерти на крупній тертці.

Необхідно взяти глибоку каструлю і налити на її дно оливкова олія, на якому необхідно трохи обсмажити цибулю, селеру і моркву. Потім можна вливати воду. Після того, як вона закипить, потрібно почекати 10 хвилин, а потім додавати морський коктейль разом з вином і приправами. Коли вода знову закипить, необхідно додати в суп нарізані соломкою або часточками солоні огірки. Вариться все ще 3-5 хвилин. В кінці можна розсольник трохи досолити (якщо це буде необхідно). Подавати такий супчик можна зі сметаною. Але краще дати йому трохи настоятися (хоча б півгодини).

Корисні рекомендації

Щоб суп вийшов смачним і дієтичним, а процес його приготування не забрав надто багато часу і сил, слід дотримуватися деяких прості рекомендації. Нижче кілька таких.

  1. Якщо свіжого шпинату вдома немає, то цілком можна використовувати морожений. Але перед безпосереднім приготуванням його потрібно розморозити. Найшвидше робити це в мікрохвильовій печі.

  2. Морський коктейль зазвичай продається в магазинах в замороженому вигляді. Так от, якщо дістати його з морозильної камери і відразу висипати весь в киплячу воду, то, наприклад, мідії можуть від цього злегка розвалитися. Щоб цього не сталося, краще заздалегідь розморозити морський коктейль. Якщо час підтискає, то для розморожування можна використовувати такий корисний прилад, як мікрохвильова піч.

  3. Шпинат, цибулю і моркву годі й обсмажувати, що дозволить трохи знизити вміст калорій у страві. Але тоді їх потрібно відварити до напівготовності або згасити, а тільки потім додавати в суп морський коктейль і все інше (морепродукти варяться дуже швидко і якщо їх запустити разом з цибулею і морквою, то овочі просто залишаться сирими, або ж перетравиться морський коктейль).

  4. Сухе біле вино додавати необов'язково, в принципі, якість готового супу від цього не постраждає. Але такий інгредієнт кухарями використовується для того, щоб надати супу пікантний пряний кислуватий смак.

У творах Гоголя розсольником іменується пиріг з начинкою, в яку входили солоні огірки. А те, що прийнято так іменувати зараз, тобто супи, раніше називалися кальямі. І в таку страву зазвичай додавалося кілька сортів м'яса, а також міцний розсіл і лимонний сік.

У висновку можна додати, що розсольник - це страва, яку люблять багато. Але так як часто для його приготування використовуються жирне м'ясо або ковбаса, то на дієті такий суп їсти не варто. А ось розсольник з морським коктейлем - це відмінний дієтичний варіант для тих, що худнуть.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 74