Пісні супи. Суп з печених овочів

Пісні супи стають особливо актуальними в пост, за що отримали свою назву. Але вони також готуються під час будь-яких дієт. Під час посту або дієти доводиться старатися, щоб страва вийшла смачним, незважаючи на постність. Риба і м'ясо бувають заборонені, тому на їх місце приходять овочі, крупи і гриби.

В основному пісні супи мають одну схему приготування, з різними варіаціями інгредієнтів і необхідних до них приправ. Варіації з компонентами бувають абсолютно різними, як за кількістю їх використання, так і за якістю. Можна міняти кількість овочів, час приготування, тобто можна просто експериментувати в своє задоволення. У першу чергу йде приготування овочевого відвару. Додаються цибуля, морква, картопля, зелень. Якщо суп грибний, то у відвар йдуть свіжі, сушені, або злегка підсмажені гриби. Іноді суп можна і загустити гречкою, рисом, пшоном або локшиною, вермішеллю. Коли відвар готовий, додаються м'які овочі, такі як капуста, помідори, болгарський перець, кабачки та інші. Під кінець додаються приправи: сіль, який - небудь вид зелені, часник, перець тощо.

Суп з печених овочів приготувати нескладно. Але над ним доведеться трохи попотіти, щоб отримати винятковий результат. Як правило, такий суп готується за дуже цікавого принципом: все, що залишилося в холодильнику використовується для приготування.

Для супу береться 500 грамів нарізаного бекону, чотири склянки курячого бульйону, чотири великих картопляних бульби, солодкий червоний перець, одна морквина, один пучок ріпчастої цибулі, два помідори, рослинна олія, зра (узбецька приправа для плову), сіль, чорний перець, лавровий лист. Потім картоплю і моркву миють, чистять і нарізають кубиками. Половинки розрізаного перцю нарізають соломкою. Помідори повинні бути порізані часточками по вісім штук. У цей час у сковорідці повинно розігрітися масло. Потім в сковороду додаються всі овочі крім цибулі. Перемішуються, приправляються сіллю і перцем, після чого кладеться лавровий лист. Щоб овочі не пригорали, при запіканні вливається трохи води. Після чого накриваються фольгою і ставляться в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Овочі за цей час пропікаються, щоб потім бути перемеленими в блендері до консистенції пюре. Знадобиться ще одна сковорідка, де розігрівається рослинне масло і обсмажується цибулю з беконом. Все це, разом з овочевим пюре додається в киплячий бульйон і нудиться вісім-десять хвилин. Одержаний суп приправляється за смаком і присмачується зеленню.

Як видно, харчування в пост не так вже й клопітно, як може здатися на перший погляд. Головне проявити ентузіазм і фантазію, щоб використовуючи новий рецепт, пісні супи придалися й в інший час поза дієти або поста. Пісний суп може бути дуже смачним.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 140