Оладки на кефірі - найлегші і чудові рецепти. Готуйте оладки легко і правильно!

Оладки можна готувати не тільки на дріжджах, а й на кефірі. Однак багато хто боїться, що оладки на кефірі не будуть достатньо пишними. Якщо підібрати правильний рецепт, то вони вийдуть такими, як завжди. Тоді можна пишатися собою і похвалити себе за смачні оладки. Головне, вникнути в сам рецепт і зрозуміти принцип приготування: тісто має бути більш густим, ніж на млинці. Консистенція тіста - як сметана, а пишність оладок залежить лише від взаємодії соди і кислоти. У ролі кислоти відмінно виступає кефір.

На готування оладок доводиться не багато часу, що дуже радує, коли гості на порозі. До того ж оладки на кефірі більш корисні в порівнянні з іншими їх видами. Процес підняття тесту відбувається прямо під час смаження на сковороді і немає необхідності чекати.

Сода без проблем замінюється розпушувачем. Можна, звичайно, приготувати кефірів оладки і на дріжджах, але тоді сода не додається. Випекти їх не складе труднощів навіть новачкам в області кулінарії: наливається рослинне масло на сковороду, викладається тісто і потім перевертається. Потрібно пам'ятати, що масла повинно бути більше, ніж на млинці, а для тесту краще використовувати ложку.

Оладки на кефірі: що потрібно для готування

Головними інгредієнтами є яйця, кефір, борошно і сода. Цукор додається за смаком, але яйця додадуть тесту особливий смак. Борошно можна брати пшеничну, гречану або ячмінну, на якості оладок це не позначиться. Щоб приготувати оладки на кефірі підійде борошно будь-якого сорту: від низького до високого, але найсмачніші виходять саме з високого.

Найцікавіше, що в рецепті немає обмежень по готуванні. Яєць можна додати стільки, скільки хочеться або спробувати смажити без них. Також дозволено додавати різні начинки у вигляді бананів, яблук або моркви та гарбуза. Солодкі оладки в поєднанні з сухофруктами і горіхами стають джерелом вітамінів.

Якщо кефіру для цього рецепта в холодильнику немає, він легко замінюється на кисле молоко або молоко, яке обов'язково окислюється за допомогою лимонної кислоти або оцту.

Оладки на кефірі: кращі перевірені рецепти

Рецепт 1: Прості кефірів оладки

І новачкам, і професіоналам краще починати готувати оладки на кефірі з цього рецепта. Це буде відмінний сніданок для всієї родини. Так як вони швидко готуються, то в лічені хвилини на тарілці з'явиться гора невеликих гарячих ласощів, які можна змастити вершковим маслом.

Інгредієнти:

  • 1 ст. кефіру,
  • 1,5 ст. борошна,
  • 40г води,
  • 1 яйце,
  • 1 ст. л. цукру,
  • Суть солі,
  • Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Вода змішується з кефіром і підігрівається на маленькому вогні. У ємності для тесту збивається цукор і яйце, а потім все заливається кефіром і додається сода. Перемішати все можна як ложкою, так і міксером або блендером. Потроху всипається борошно, її слід додавати, поки тісто не набуде потрібної консистенції. Ретельно все розмішується, щоб не було жодної грудочки.

Далі, на розігріте рослинне масло, викладіть тісто і, коли одна зі сторін вже стане готовою, переверніть на іншу. Щоб я плиту чи розпилювати масло, варто взяти вилку для виймання оладок на тарілку.

Рецепт 2. Сухофрукти і оладки на кефірі

Щоб оладки стали ще смачніше, слід їх урізноманітнити, додаючи в них курагу, чорнослив або родзинки. Необхідна кількість сухофруктів промивається і замочується, а в цей час можна приготувати тісто. Строгій послідовності змішування інгредієнтів тут немає, все одно окислення станеться. Набагато легше покласти всі продукти в ємність і змішати блендером.

Інгредієнти:

  • 0,5 л кефіру,
  • 300 г борошна,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 2 яйця,
  • 0,5 ч. Л. соди,
  • 100 г сухофруктів,
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Борошно слід добре просіяти і додати до неї соду, сіль і кефір. Далі, додається цукор і необхідно постійно дивитися за консистенцією тесту. Високі оладки виходять тільки з густого тесту, а тонкі, схожі на маленькі млинчики - з рідкого. Курага і родзинки більше підходять для густого тесту. Ідеальна консистенція оладок схожа на дуже густу сметану. Сковорода нагрівається до розжареного стану разом з рослинним маслом, яке на кожне заходження потрібно підливати мінімум 2 ст. л. За допомогою ложки тісто викладається на сковороду, і під час смаження оладки будуть збільшуватися. Подавати на стіл їх потрібно на іншій тарілці, з медом або варенням.

Рецепт 3: Яблучні оладки на кефірі

У літній та осінній період великою популярністю користуються оладки з яблуками. Приготувати їх можна з різними смаками. Можна додати в них ванілін, корицю, лимонну цедру. Не варто забувати додавати розпушувач.

Інгредієнти

  • 0,5 л кефіру,
  • 3 яблука,
  • 300 г борошна,
  • 3 яйця,
  • 100 мл рослинного масла,
  • 5 г розпушувача,
  • Цукор,
  • Сіль,
  • Кориця,
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

Яблука очищаються від шкірки і серцевини, і нарізаються плоскими шматочками невеликого розміру. Після приготування тіста в нього додається ванілін, яблука і лимонна цедра, яка натирається на дрібній тертці. Оладки обсмажуються з двох сторін в рослинному маслі на невеликому вогні. Вони можуть піднятися під час смаження і трохи опуститися перед подачею, але це не впливає на їхній смак. Дуже смачно виходить, якщо змастити млинчики яблучним пюре. Для цього пару яблук натираються на крупній тертці, змішуються з 1 ст. л. цукру і відправляються в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Рецепт 4. Оладки на кефірі з гарбузом

Не багато вирішуються покуштувати гарбузове оладки, а вони дуже корисні і смачні. Цей продукт не містить багато калорій, так що не варто хвилюватися про зайві кілограми.

Інгредієнти

  • 2 ст. кефіру,
  • 1,5 ст. борошна,
  • 300 г гарбуза,
  • Сіль,
  • 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

Гарбуз необхідно помити і очистити, а потім натерти на крупній тертці. В окремому посуді змішуються цукор, яйця, кефір і сіль. Постійно помішуючи, додаємо соду, борошно і головний інгредієнт - гарбуз. Оладки викладаються на сковороду, і перша сторона обсмажується на середньому вогні, потім перевертається, зменшується вогонь і накривається кришкою. Це допоможе гарбузі дійти до готовності разом з тістом. Перед подачею оладки поливаються сметаною або джемом.

Оладки на кефірі: поради професіоналів

Для противників солодкого, ідеальним варіантом стануть прісні сирні оладки. Звичайне тісто розкладається на сковороду і по центру лягає невеликий шматочок твердого сиру. Після прожарювання з двох сторін, оладки подаються зі сметаною.

Статті за темою "Оладки на кефірі - найлегші і чудові рецепти. Готуйте оладки легко і правильно!"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 156