Вуглеводи з низьким глікемічним індексом

Вуглеводи з низьким глікемічним індексом

Стежить за власною вагою людям дуже добре відомо, що таке глікемічний індекс. Інші ж, можливо, про нього навіть не чули. Суть цього показника полягає в тому, що він відображає, як змінюється рівень цукру в організмі при використанні певних продуктів харчування. Чим більше надходять в організм вуглеводів відправляється на накопичення жиру, тим вище ГІ. Тому вуглеводи з низьким глікемічним індексом в теорії здатні допомогти схуднути, на практиці ж бажано харчуватися ними, дотримуючись правил харчування для схуднення, тоді схуднення гарантоване.

Що показує глікемічний індекс?

Результатом прийому їжі стає збільшення кількості цукру. Якщо вуглеводи, що містяться в продуктах, володіють високим глікемічним індексом, то глюкози надходить багато. Використовувати її всю не завжди вдається. Невитрачені залишки відкладаються у вигляді жиру. Крім того, якщо кількість глюкози виявляється особливо високим, починається вироблення великих обсягів інсуліну, що призводить до падіння цукру. Це означає, що людина знову починає відчувати голод.

Перевага вуглеводів, які володіють низьким глікемічним індексом, полягає в їх повільному засвоєнні. Відповідно, відчуття ситості триває довше, а організм поступово переробляє надійшли поживні речовини, попутно використовуючи для вироблення енергії ще й жир.

Як зрозуміти, для яких вуглеводів характерний низький ГІ?

Говорити про те, що в їжі містяться вуглеводи, що володіють низьким ГІ, можна в тому випадку, якщо цей показник дорівнює 39 і менше. У цю категорію точно не можна віднести цукор, мед, фрукти з солодким смаком, кондитерські вироби. У їхньому випадку глікемічний індекс часом може досягати 70. Для продуктів з низьким ГІ вуглеводів характерна наявність великої кількості клітковини, яка також необхідна організму.

Глікемічний індекс, рівний менше 39, дає можливість зрозуміти, що містяться в продукті вуглеводи дозволять стабілізувати вагу, нормалізувати травлення і до того ж знизити цукор в крові. З усіх видів цукрів вуглеводи з низьким ГІ характерні тільки для фруктози. У її випадку цей показник досягає всього 20. Інші цукру практично марні для підтримки організму в здоровому стані, а тіла - в хорошій формі.

У яких продуктах низький глікемічний індекс?

Стає зрозумілим, що для ефективної дієти важливі в першу чергу ті продукти, у яких вуглеводи володіють низьким глікемічним індексом. Насамперед серед таких можна назвати лимон, помідори, вишню, зернові та бобові культури, молокопродукти, темний шоколад, горох, чорний і сірий хліб. Окрему категорію складають ті продукти, які не мають у складі вуглеводів. У їхньому випадку не можна говорити про гликемическом індексі. До цієї категорії потрапляють м'ясо, риба, дичина, сир, тобто їжа, містить білок. На основі білкового раціону багатьом чудово вдається розлучитися із зайвими кілограмами. Хорошим прикладом білкової дієти є методика французького дієтолога П'єра Дюка.

Як вживати їжу з низьким ГІ?

Найбільш правильним підходом є поділ раціону на значне число невеликих порцій, які складаються переважно з продуктів, що включають в себе вуглеводи з низьким ГІ. Мова йде про дробовому харчуванні. Так вдасться створити найбільш вдалі умови для повного перетравлення їжі, позбавлення від переслідує відчуття голоду, а також небезпеки набрати зайві кілограми. Але багато в цьому випадку залежить від того, як приготовано блюдо. Зокрема, для перевареної їжі властивий більш високий глікемічний індекс.

Виходить, що ГІ являє собою дуже важливий показник, на основі якого можна сформувати більш дієву дієту. І все-таки вуглеводи з низьким глікемічним індексом повинні надходити в організм в розумній кількості. При їх надлишку схуднути або навіть зберегти фігуру не вдасться.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 95